أطيب طريقة لعمل الحمام المحشي
من الذ واطيب الاكلات الحمام المحشي ستعملنا الطريقة على الأصول صديقة زاكي المميزة Wafa Radwan
المقادير:
– اليوم عملت حمام محشي ودجاج محشي مع ملوخيه ناعمه, نحتاج إلى حمام و دجاج مغسول ومنظف ومبهر من الداخل وبين الجلد بالملح والفلفل والبهار الحلو والقرفه.
– أرز مصري اربع اكواب وكوب بسمتي.
– سمنه او زيت لوز محمر زبيب قوانص وكبد الحمام وممكن نستغني عنهم.
– بصلتين ملح فلفل بهار حلو قرفه هيل ورق غار مستكه.
– جوزة الطيب حسب رغبتك.
– ماء مغلي للرز.
الطريقة:
– نضع الطنجره عالنار ونضع نصف فنجان من الزيت ونضع قوانص الحمام مع شوية بهارات من المذكوره مع بصله مفرومه ونقلبهم ولما تنشف ميتهم نضع الرز المنقوع ونقلب لمدة ربع ساعه ونضيف جزء من البهارات المذكوره والملح ثم نضيف ماء مغلي بمستوى الرز ونغطي الطنجرهونهدي النار.
– بعد عشر دقايق تقريبا او لما تتشرب المي نخرج الارز في صينيه واسعه ونفرده ونخليه يبرد.
– ولما يبرد بنضيف اللوز المحمر والزبيب وبهارات مره اخري.
– ونبدا بالحشي ولازم نحشي داخل الحمام والرقبه وتحت الجلد بس مو كتير لانه الرز سيتضاعف حجمه.
– ونسكر الفتحات بالخياطه او بخلة الخشب.
– وفي طنجره كبيره نضع مقدار من السمنه او الزيت ونحط ملعقة صغيرة مستكه وبصله ونقلب الحمام بحذر لما يتحمر ونضيف الماء المغلي ليغمرهم وملح وهيل وورق غار وعودين قرفه ونهدي النار بعد مايغلي المرق ممكن ياخد وقت من ساعه الي ساعة ونصف ليستوي.
– وبعدها بنطلعهم ونصفيهم من المرق.
– ممكن تحمريهم بزيت اوسمنه بقلايه كبيره وممكن تحطيهم بالفرن وتحمريهم.
– باق الرز تبع الحشي بكمل انضاجه وعند الغرف بنزينه باللوز والصنوبر ويقدم بجانب الملوخيه.
– انا عملت الملوخيه علي مرق الحمام بس خففت المرق شوي, واكيد الكل بيعرف طريقة الملوخيه واي استفسار انا جاهزه طبعاً الدجاج نفس الطريقه بس مدة النضج اقل شوي من الحمام.
بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي
