طريقة عجينة الكبه

المقادير

• رفيعة قمح ناعمة(جريشة)
• كوب برغل ناعم
• فنجان زيت زيتون
• ملح
• كركم
• كمون
• فلفل اسود
• ماء وسط بين الدافي والساخن

الخطوات

السلام عليكم ،،،

سبق ونزلت طريقة الكبة او بلهجتنا (إكباب رمثاوي) بس مانزلت صور للعجين لأنه ماكان متوفر عندي عملتها اليوم وحبيت انزل طريقة العجينة بالتفصيل ،،، في فرق كبير بين عجينة الكبة الرمثاوية وانواع كبة كثير وهون احنا بنستخدم رفيعه قمح ناعمة او مايسمى بالجريشة وهي نفس شكل البرغل الناعم مع اختلاف بسيط،، ع كل حال الطريقة كاملة موجودة بملفي.

نصائح لنجاح الكبة :

عند استواء اللحمة لازم تتنشف من السوائل او بتقدري تضيفي ملعقتين طعام برغل ناعم لكيلو اللحمة وهو رح يتشرب كل السوائل ومنه بعطي طعمة زاكية كثير

وكمان لازم الحشوة تكون باردة قبل الاستخدام انا بعملها قبل بوقت او قبل بيوم وبحطها بالثلاجه عشان تجمد الزيوت اللي فيها او الدهون اللي باللحمة ،،ازكى شي لما تاكلي الكبة وتكون اللحمة من جوا مش ناشفه وفيها شوية طراوة من الدهن او زيت الزيتون جواتها

عند تشكيل الكبة حطي شوية زيت بصحن وكل ما بدك تعملي حبة دهني بطن ايديكي بشوية زيت عشان تقدري تتحمكي بالعجينة وبعطيها تماسك ،، في ناس بستخدمو المي احيانا بس الزيت بعطي نتيجة اروع