دوالي مشوية ملكة رمضان
دوالي مشويّة ملكة رمضان
المقادير
- كمية من ورق العنب
- رز متوسط الحبة منقوع
- لحمة مفرومة اختياري
- بهارات مشكلة
- كاري
- ملح وفلفل
- زيت ذرة
- هيل مطحون
- خضار
- بصل
- بندورة
- ليمون
الخطوات
دوالي مشويّة ملكة رمضان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما في أحلى من التغيير والتجديد في الاكل خاصة في شهر رمضان المبارك ، عشان الصيّام الصغار والكبار ، حلو نجدد بالطبخات ، والدوالي اليوم مشويّة بالفرن والنتيجة مبهرة الصراحة كثير طيبة ونكهتها مركككزة الحموضة واضحة بالدوالي وازكى شي اللي بكونوا متحمرين بآخر الكيس ، خلينا نشوف الطريقة
أولاً/ التتبيلة والحشوة
كل ست بيت عندها طريقتها المعتمدة بعمل الحشوة للدوالي ، طريقتي انه بثلب اللحمة المفرومة عالغاز مع ملح وفلفل وبهارات كاري وبهارات دجاج او مشكله وهيل مطحون لحتى تنشف من المي ، وبنضيفها للرز المنقوع وبنزيد من كل التوابل وبنزبط الملح وبنزيد زيت.
—واللف طبعا معروف كيف .
—اذا حبيتي تحطي مع الدوالي دجاج او لحمة شوحيها بزيت وتوابل لحتى يتحمر ويتشمع من برا ضروري هالحركة عشان النكهه تطلع طيبة.
ثانياً/ شوي الدوالي
بنحتاج كيس حراري حجم حسب الكمية بنرتب في قعره بصل وليمون وبنرتب الدوالي فيه بشكل عمودي يعني خليه على بعضه مش مفرود فرد بالكيس ، وشرحات بندورة بين طبقات الدوالي.
—بنضيف مي سخنة تغمر ثلثين كمية الدوالي واذا بتحبيه كثير ذايب اغمري اكثر شوي بالمي.
—بنربط الكيس وبنثقبه بعود خشب ثقبين وعالفرن بالبداية على اعلى حرارة لحتى ينفخ الكيس بده يمكن ثلث لنص ساعة وبعدين وطي الفرن وسط لهادي عالرف الاول واتركيها ساعة ونص لتنشف المي.
—بدك تتابعي الدوالي بالفرن تتفقديها واذا نشفت المي وحسيتيه لسا مش مستوي تماما من فتحه صغيرة جدا بحط محقان صغير وبصب مي بتغلي كمية قليلة وبترجعيه للفرن بس المهم لا تفتحي الكيس وتفقديه وتفقدي الحرارة.
ثالثاً/التقديم
بعد الاستواء افتحي الكيس وتمتعي بالمناظر الأخاذه ريحة ونكهه ومنظر خرافي .
—الحلو بهالطريقة انه النكهات مركزة كثير وبتطلع حامضه زيادة عن طبخ الغاز.
ملااااحظة/
اذا كنتي من عشاق الغرابة والجرأة طفي فحمة في الدوالي ودخنيها عشان تطلع عنجد مشاوي دوالي شيء في منتهى اللذة.
وصححة وهنا بتمنى تجربوها لو على كمية صغيرة
