سفرة فطور مع جارتي التركيات والسوريات
سفرة فطور مع جارتي التركيات والسوريات
صديقة زاكي جنى شاهين تستمتع بأحلى فطور تركي مع جاراتها, لنتابع ماذا أعدت لهن.
أولاً/ عاشورا تركية
المقادير:
2 كوب قمح نص سلق
نص كوب تين مجفف مقطع قطع صغيرة
نص كوب زبيب مغسول وينقع فى نص كوب ماء ورد او ماء زهر
نص كوب لوز ملوق مقشر
نص كوب بندق محمص ومهروش
كوب قمر الدين مجفف, ممكن الى تعملى منه العصير وبينباع كشريحة
كوب ونص سكر
رشة ملح
الطريقة:
– نص كوب حمص ونص كوب فاصوليا نص سلق وماء تقريبا 6 اكواب وعينك ميزانك بحيت يكون الماء فوق المزيج مثل الأرز بالحليب.
– طبعا نخلط كل المواد مع بعض ما عادا السكر و الزبيب والمكسرات ويغلى المزيج نص ساعة حتى يصبح اصفر لذوبان قمر الدين *المشمش*.
– وبعدها نضيف السكر ونغليه 5 دقايق ومن ثم نضيف المكسرات والزبيب وماء الورد.
– تصب الحلوى فى كاسات المهلبية وتزين بالجوز والرُمان, ونتركها في الثلاجة لكي تبرد وألف صحة وعافية.
ثانياً/ كيكة الزيبرا
المقادير:
٣ بيضات
كوب سكر
٣/٤ كوب حليب فاتر
١/٢ كوب زيت
كوب ونص دقيق منخول مع ملعقه كبيره بيكنج باودر وربع ملعقة صغيييره كربونات
ملعقتين كاكاو
رشة فانيلا
الطريقة:
– في وعاء نخفق السكر مع الزيت, ثم نكسر البيض بيضة بيضة بالتدريج مع التحريك المستمر مع وضع رشة فانيلا, وفي وعاء اخر ننخل الطحين مع الباكينج باودر مع الكربونات ونحركهم.
– نبدأ بوضع ملاعق كبيرة من خليط الطحين على خليط البيض بالتدريج, مع التحريك المستمر وبالتناوب مع الحليب, حتى تختلط كل المكونات معاً.
– نحضر وعائين نضع في أحد الأوعية نصف مزيج الكيك, ونترك الباقي في الوعاء الثاني, في الوعاء الاول نضيف الكاكاو ونحرك المزيج فنحصل على مزيجين الاول لونة بني والثاني لونه أبيض.
– في صينية مدهونة بالزبدة, نصب خليط الكيك على شكل مغرفة من الخليط الابيض في منتصف الصينية, ونضع فوقه مغرفة من الخليط البني, وهكذا حتى تنتهي الكيمة, ونضعها في الفرن على الرف الشبكي المتوسط على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة, أو حسب حرارة الفرن, وصحتين وألف عافية.
ثالثاً/ المهلبيه
المقادير:
لتر حليب ما يعادل 4 أكواب حليب سائل
ملعقة فانيليا
سكر حسب الذوق
٤ ملاعق كبار نشا
مستكه حسب الذوق
الطريقة:
في طنجرة نضع جميع المكونات ونحركهم على البارد ثم نرفع الطنجرة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج, ونصبها في كاسات وتزين بالفستق الحلبي, ونضعها في الثلاجة حتى تجمد, وصحتين وألف عافية.
رابعاً/سلطة فول
المقادير:
كوبين فول مسلوق
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
نص كوب نعناع مفروم
حبتين او ثلاثه طماطم مفرومين
فلفل اخضر مفروم
٣ سنون ثوم مهروسين
زيت زيتون
ليمون
كمون
رشة شطه مجروشه
ملح
الطريقة:
في وعاء كبير نخلط كل المكونات معاً, وتقدم, وصحتين وألف عافية
خامساً/سبرينغ رولز بالبطاطا
المقادير:
العجينه جاهزه أو اعمليها بنفسك اضغطي هنا لمعرفة طريقة إعداد العجينة بالبيت.
الحشوه:
بطاطا مسلوقه ومهروسه
الطريقة:
– في مقلاه عالنار نضع زيت نباتي وحبة بصل مفرومه ناعم وملعقة كبيره دبس فليفله حلوه
( صلصة فلفل احمر حلو ) او حار حسب الرغبه وبنقلبهم عالنار لحد ما يذبل البصل وبنضيفهم عالبطاطا المهروسه وبنضيف ملح ورشة فلفل اسود وملح ونعناع ناشف.
– نحشي السبرينغ رول, نلفه, ثم نقليه في زيت غزير.
سادساً/سلطة روسيه
المقادير:
حبتين جزر مقطعات مسلوقات
حبة بطاطا كبيره مقطعه مكعبات ومسلوقه
كوب بازيلا مسلوقه
ربع كوب مخلل خيار مفروم
كوبين لبن زبادي مع نص كوب مايونيز مع ملعقة ونص خل وملعقة ليمون وملح وربع كوب شبث مفروم (جراده خضرا)
الطريقة:
نخلط اللبن والمايونير والخل والليمون والملح والشبت مع بعض ونضيف البازيلا والجزر والبطاطا المخلل ونحرك السلطه وصحتين
فلافل سوري جارتي عملته ^-^ احصل على طريقة الفلافل من هنا.
بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي