كبة البرغل بالسميد مقرمشة وبدون ماكينة ملكة رمضان
كبة البرغل بالسميد مقرمشة وبدون ماكينة ملكة رمضان
كبة البرغل بالسميد مقرمشة وبدون ماكينة ملكة رمضان
المقادير
- كوب برغل ناعم
- كوب سميد ناعم (طحين فرخة)
- كوب ونصف ماء مغلي
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 2ملعقة كبيرة طحين
- ملعقة كبيرة نشاء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بردقوش
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
- رشة بهارات كبة
- رشة ثوم بودر
- رشة بابريكا
- نصف كوب زيت نباتي تقريبا
- الحشوة عبارة:
- عن بصلة متوسطة
- 300غرام لحم مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
- رشة قرفة
- جوز مفروم
- صنوبر
الخطوات
ينقع البرغل بالماء المغلي حتى يتشرب الماء.
يضاف باقي المكونات ونضيف الزيت تدربجيا ونعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة لينة.(اذا العجينة كانت مشققة ممكن اضافة القليل من الطحين والزيت)
في قدر نضع القليل من الزيت ونقلي البصلة بعد تقطيعها الى مربعات صغيرة ونضيف اللحم ونستمر في القلي ثم نضيف الصنوبر والجوز والبهارات ونقلبهم جيدا.
في صينية الفرن ندهن القليل من الزيت ونمد نصف العجينة ثم نضع الحشوة ثم نغطي الحشوة ببواقي العجينة. نقطعها مثل الصورة ونزين الوجه بالصنوبر ثم ندهن الوجه بقليل من زيت الزيتون وندخلها فرن حامي مسبقا ونضع الصينية على الرف الوسط ونخبزها على حرارة متوسطة لحين الاستواء والحصول على اللون الذهبي.
