طريقة عمل الخروف المحشي بالفريكة والاوزي ملكة رمضان

المقادير

• خاروف صغير وزن 8كيلو
• 2 كيلو فريكة
• 6 اكواب رز بسمتي
• 2 باكيت جزر وبازلاء
• بهارات
• ملح
• فلفل
• قرفة
• خل
• ثوم مطحون

الخطوات

غسل الخاروف جيدا ثم نقعه بالخل والبهارات والفلفل والملح والليمون لمدة 4 ساعات ثم نعمل الحشوة ننقع الفريكة ربع ساعة ثم نضع زيت ونقلب الفريكة مع الزيت تم نضع عليها مرق وملح وبهارات وفلفل وبس تستوي نحشي الخاروف ثم نغلقة ونخيطه بابرة كبيرة ثم نلفه بالقصدير ونضع تحته صينيه فيها ماء ساخن ونضع الخاروف بالفرن لمدة 6 ساعات ثم نعمل الاوزي بالرز المنقوع نضع زيت وبصل وبس يذبل نضع عليه البازلاء والجزر والملح واابهارات والفلفل ونضع المرق وبس يستوي نضعه بسدر وفوقه الخاروف المحمر كتير طيب عملنا عليه عزومه وصحة وعافيه وضعنا عليه المكسرات لوز وصنوبر