فكرة صرر المسخن على طريقتي طعم وشكل ملكة رمضان
فكرة صرر المسخن على طريقتي طعم وشكل ملكة رمضان
فكرة صرر المسخن على طريقتي طعم وشكل ملكة رمضان
المقادير
- صدور دجاج عدد ٢ او قطع دجاج مسلوق
- ٤ بصلات
- ربع كوب زيت زيتون تقريباً
- ١ م ص ملح
- ربع م ص فلفل اسود
- ١ م ك بهارات الدجاج او الكاري
- ٢ م ك عصير ليمون
- ربع كوب مرق دجاج
- ربع كوب سماق
- صنوبر
- اوراق بصل اخضر رفيعه
- خبز الشاورما
- خليط الوجه:
- ٥ م ك مرق دجاج
- رشة قرفه
- فلفل اسود
- عصرة ليمون
- ٣ م ك زيت زيتون
الخطوات
الخطوه الاولى
نسلق الدجاج بالطريقه المعتاده بالمطيبات (ورق غار،قرفه عيدان ،هيل ،فلفل اسود)
بعد استواءه نقطع الدجاج قطع طوليه ونضعها جانباً لوقت الاستخدام.
الخطوه الثانيه
نقلي البصل المقطع جوانح بزيت الزيتون حتى يذبل وتكون النار هاديه حتى يستوي بعد ذلك نضيف الدجاج والملح والفلفل الاسود وبهارات دجاج وسماق وقليل من مرق الدجاج وليمون وبنتركه على هدوء النار يأخذ كل النكهات لمدة ٥ دقائق ونتركها تبرد لازم تكون الحشوه بارده قبل الحشي .
الخطوه الثالثه
بنحتاج خبز شراك بنقطعه بشكل دائري او مربع كما هو موضح بالصور ثم نضع الحشوه بالمنتصف ونجمع أطرافها ونربطها بأوراق البصل ثم ندهنها بالخليط التالي (٥ م ك مرقة دجاج،رشة قرفه،ليمون،زيت الزيتون)
ملاحظه: هذا الخليط يعطي طعم طيب لصُرر المسخن ويبقى طري من جوى ومقرمش من برى
ونصفها بصينية الخبز وندخلها الفرن على درجة حراره ١٨٠°حتى تشقر وتزين وتقدم طعم رهيب وشكل فاخر عالآخر
