طريقة عمل البورك بعجينه رووعه و حشوات مختلفه و طعم تحفه
طريقة عمل البورك بعجينه رووعه و حشوات مختلفه و طعم تحفه
طريقة عمل البورك بعجينه رووعه و حشوات مختلفه و طعم تحفه
المقادير
- للعجينه:
- ٣ أكواب ماء
- ٣ ملاعق زيت
- رشة ملح
- تقريبا كيلو طحين
- النشأ
- حشوة اللحم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلتين مفرومه ناعم
- حبة بطاطا مبشوره
- كرفس
- بهارات مشكله
- رشة ملح
- حشوة الدجاج:
- كيلو صدر دجاج مفروم
- نصف كوب ماء
- بصلتين مفرومه
- حبة بطاطا مفرومه ناعم
- رشة كركم
- ملح
- فلفل
- بهارات مشَكله
- قليل كرفس مفروم
- جبن شيدر مبشور
- حشوة الجبن:
- جبن كرافت مبشور
- موزيرلا
- كرفس
- نعناع
- حشوة الخضار:
- ماش(فول الصويا) مقدار كوب مسلوق
- بصله مفرومه
- حبة بطاطا مكعبات صغيره
- كوب بزاليا و جزر
- بهارات
- رشة ملح
- دبي رمان
- نكهات حسب الرغبه
الخطوات
بورك بالعجينة الحاره (المطبوخه)
الطعم و القرمشه
المكونات:
للعجينه. ٣ أكواب ماء. ٣ملاعق زيت. رشة ملح. نضعهم في قدر ع النار حتى يغلي. بعدها نضيفله تقريبا كيلو طحين و نطفي و نبدي نخلط جيداً بمعلقه خشب و نعجن و نفرغه و نبدي نعجن بالتدريج حتى تبرد و ندعكها جيداً…( إذا احتجنا ماء أو طحين ممكن نزيدها حتى نحصل على عجينه ناعمه و متماسكه) نغطيها و نتركها نصف ساعة ترتاح ثم نبدي نفردها بالنشأ و نحشيها و نلفها و نرش عليها رشة نشأ. و نحفظها بالفريز.(النشأ حتى يخليها مقرمشه و ما تشرب زيت)..
الحشوه حسب الرغبه/
حشوة اللحم /لكل نصف كيلو لحم مفروم. بصلتين مفرومه ناعم . حبة بطاطا مبشوره و كرفس وبهارات مشكله و رشة ملح.
القسم الثاني من حشوة الدجاج
/لكل كيلو صدر دجاج مفروم نضيفله نصف كوب ماء و نسلقه حتى ينشف تماما. بعدها نضيفله بصلتين مفرومه و حبة بطاطا مفرومه ناعم و رشة كركم و ملح وفلفل و بهارات مشَكله و نقلبهم لِدقائق و نضيفله قليل كرفس مفروم و نقلبهم/ ثم نطفي و نتركه يبرد قليلا. بعدها نضيفله جبن شيدر مبشور (ضفت قليل الدسم) و نحشي العجينه./
حشوة الجبن.//جبن كرافت مبشور و موزيرلا و كرفس و نعناع
حشوة الخضار: ماش(فول الصويا) مقدار كوب مسلوق. نحمسه مع بصله مفرومه و حبة بطاطا مكعبات صغيره. و كوب بزاليا و جزر و نضيفلهم بهارات و رشة ملح و دبي رمان ونكهات حسب الرغبه اللي تعجبكم ..
و بالهنا فطوركم إن شاء الله
