السمبوسة الهندية ملكة رمضان

المقادير

• للعجينة:
• تلات كاسات طحين
• رشة ملح
• رشة بيكنغ باودر
• تلات ملاعق صغيرة نشا
• تلات ملاعق كبيرة زيت ذرة
• ممكن اضافة ملعقة صغيرة بذور الكمون
• ماء دافئ حسب الحاجة
• للحشوة:
• بصلة مفرومة ناعم
• تلات سنان تومة مهروسة
• قرن فلفل حار مفروم ناعم
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة كمون
• رشة كزبرة
• رشة كركم
• رشة كاري
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• تلات حبات بطاطا مسلوقة و مهروسة
• نص كاسة جزر و بازيلاء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• كزبرة مفرومة

الخطوات

تخلط النواشف و تفرك بالزيت

يضاف الماء بالتدريج مع العجن

تترك ساعة تقريباً لترتاح

تفرد على طاولة مرشوشة بالطحين و تحشى وتقلى بزيت غزير حامي

للحشوة

يقلى البصل

يضاف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار

يضاف رشة ملح و فلفل اسود و كركم و كمون و كزبرة و كاري

يضاف البازيلاء و الجزر

تضاف البطاطا و تقلب اخر شي يضاف عصير ليمون و الكزبرة

بالهنا والشفا يارب