حميص
حميص
المقادير
- 3 حبات فلفل حلو(في ناس يسموه فلفل رومي)
- 5 أو 6 حبات فلفل حار
- من حبتين لثلاث حبات طماطم
- فصين ثوم
- للتقديم:
- زيتون اسود
- زيت زيتون
الخطوات
نقوم بشوي الفلفل والطماطم حتى تحترق القشرة الخارجية تماما ثم نقوم بنزع القشرة المحروقة للفلفل تماما دون استعمال الماء ونقوم ايضا بنزع البذور من الطماطم والفلفل
بعد هذا نقوم بفرم الفلفل بخلاط كهربائي لكن لايجب فرمه ناعم نقوم بافراغه في مقلاة ثقيلة ونضعه على النار حتى يتبخر منه الماء
نقوم كذلك بفرم الطماطم جيدا ونضيفها فوق الفلفل ونتركها تغلي حتى يقترب كل الماء اللي فيهم من التبخر بعدها نضيف فصين الثوم المهروسين والملح وثلاث ملاعق زيت ونخلط ونتركها تكمل نضجها
إذا بتحبي تكون فيه صلصة لاتخليها تتبخر كثير
وعند التقديم زينيها بالزيتون وزيت الزيتون
وشهية طيبة
