نفسكم في الزيتون المحشي باللوز ولا تعرفون طريقة عمله ? لا عليكم مبدعتنا Joud Aruri المميزة ، جهزته وحضرته بالبيت ولا ألذ ، وشاركتنا طريقة تحضيره خطوة خطوة حتى تسهل علينا عمله بأنفسنا ، وبنظافة وجودة عالية بعيدا عن المستهلك المتوفر في الأسواق ، الذي لا نضمن نظافته ، وهذه طريقتها يعطيها ألف عافية .
* أول شي نفرغ الزيتون الأخضر من البذرة <العظم الذي بوسطه > ,
* لما نفرغ من كل كمية الزيتون التي معنا ، نضعه بماء عادي لمدة يوم كامل .
* وفي الغد نغير الماء ونضع بدله ماء جديد ، ونقوم بهذ العملية لمدة ثلاث أيام متوالية ، إلى أن يصبح الزيتون حلو و خالي من المرار .
* بعد ذلك يصفى ونكبسه في برطمانات بماء وملح وفلفل حلو مقطع شرائح وليمون مقطع على أرباع ، متل الكبيس العادي يعني مثل ما نكبس الزيتون < ونحتاج لكل كأس ملح 10 كؤوس ماء > ، ويترك لمدة شهر تقريبا ، حتى يستوي .
* ثم بعد أن يصبح جاهزا ، نحضر حشوة الزيتون ، وهي عبارة عن لوز مطحون و قليل من الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة وفصوص ثوم و كل هذه المقادير يجب أن تكون مطحونة ، ونضيف للحشوة رشة ملح ، ونخلط جيدا .
* نصفي الزيتون و،نقوم بحشوه بالحشوة المحضرة ، ونضعه بمرطبان ، ثم نغمره بزيت زيتون ، أو أي زيت نباتي متوفر عندكم ، رغم أنه يفضل طبعا بزيت الزيتون لأنه أطيب وألذ .
* ويترك مدة أسبوعين ، وبعدها يصبح جاهزا للأكل ، بصحة وهناء.
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي :
طريقة تحضير الزيتون المحشي باللوز