الكليجة العراقية الهشة اللي ماكو بيت يخلى منها بالعيد
الكليجة العراقية الهشة اللي ماكو بيت يخلى منها بالعيد
الكليجة العراقية الهشة اللي ماكو بيت يخلى منها بالعيد
المقادير
- مقادير تخميرة العجينه:
- كوب ماء دافئ
- ملعقتين طعام سكر
- ملعقة طعام خميره
- مكونات العجينه:
- لكل كيلو طحين
- كوب سميد ناعم
- ٣ أكواب زيت
- مقدار نصف قالب زبده(إختياري)
- كوب و نصف لبن زبادي
- ملعقة سكر
- رشة ملح
- هيل مطحون
- ماء زهر (إختياري )
الخطوات
نضع مقادير تخميرة العجينة في كاسه نخلط المقادير و نغطيهم لِدقائق قليله
نخلط كل المواد عدا الزبادي و نضيف عليهم الزيت و ندعكهم بالزيت(نبسهم) حتى يتشرب الزيت مع المقادير. بعدها نضيف الزبادي و التخميره و نعجنهم و نضيفلهم ماء دافئ بالتدريج إذا إحتجنا و نعجنها حتى نحصل على عجينه ناعمه و لينه قليلاً / نمسحها بزيت قليل و نغطيها و بعد ربع ساعه نبدي نحشيها و نشويها….
الحشوات
١-تمر+سمسم محمص+ زبد+هيل+راشي(طحينه)
٢-جوز مجروش+مبروش جوز الهند +قليل سكر مطحون+رشة دارسين مطحون(قرفه)و هيل و ملعقتين دبس التمر أو قطر🍯
٣-حلقوم(ملبن) +ماء زهر🌸
(لِتلميع الكليجه:بيضه مخفوقه مع ملعقة شاي نكهة ورد و نصف ملعقه حليب بودره )
