مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
المقادير
- كيلو لحمه مفرومه
- ٢ كيلو او اقل كوسا صفير محفور جيدا
- رشة ملح
- رشه فلفل اسود
- رشة كمون
- رأس بصل كبير مفروم ناعم
- ٣ فصوص ثوم مفرومه ناعم
- كيلو لبن زبادي
- ملعقة كبيرة نشاء الذره
- ملعقه كبيره طحين ابيض
- شوربة دجاج او لحمه مجهزه سابقا
الخطوات
نجهز حشوة الكوسا
في مقلاه عميقه على الغاز نضع قليل من زيت الزيتون وزيت مازولا ونضيف البصل والثوم المفروم ين ناعم ونقلبهم مع بعض حتى يذبلو ثم نضيف اللحمه والملح والبهارات ونحرك المزيج جيدا ونتركه مده 10 دقائق مع التقليب بين فتره وفتره حتى ينشف ماؤها ثم نتركها على جنب قليلا حتى تبرد
نأتي بالكوسا ونحشيها جيدا باللحمه المفرومه حتى الانتهاء من الكميه
في مقلاه عميقه نضع زيت المازولا ثم نقلي الكوسا على نار هادئه حتى الاستواء مع التحمير قليلا ثم نضعها في مصفاه حتى يزل منها الزيت
نجهز شوربة اللبن
في طنجره نعمل اللبن بالمصفاة ثم نضع النشاء الممزوج مع قليل من الماء ثم الطحين الممزوج مع قليل من زيت الزيتون ونحركهم مع بعض قليلا ثم نضع الطنجره على الغاز ونضيف قليل من الشوربه المجهزه سابقا مع التحريك المستمر حتى الغليان جيدا
نضيف حبات الكوسا على اللبن ونتركهم يغلي مدة 10 دقائق مع بعض ثم تسكب في طبق التقديم
تقدم مع الأرز الأبيض
