عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان
عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان
المقادير
- لحمه عجل تقريبا٤ كيلو
- بصل تقريبا١٠ بصلات كبار
- سلق تقريبا ٦ كيلو
- للدقه بدنا:
- فلفل شطه مجروش تقريبا ٣ ملاعق كبار
- جراده ناشفه(بذور الشبت) تقريبا ٤ ملاعق كبار
- ثوم تقريبا رأس وسط
- زبده وزيت نباتي وسمنه
- سماق حب تقريبا نص كيلو
- كركديه تقريبا كبشه إيد
- ماجي بودره تقريبا ٣ملاعق كبار
- طحين تقريبا كيلو
- طحينه حمرا تقريبا نص كيلو
- زيت زيتون تقريبا نص لتر
- ملح
الخطوات
بسم الله نبدأ
بنسلق اللحمه ثلاث أرباع سوا
بنغمر السماق بالميه وبنسلقه لما تحسى الحبه دابت بين أصابعك بنطحنه على الخلاط وبنصفيه بمخل الطحين بنضيف الطحين وبنحرك كويس حطيه على جنب
وكمان الكركديه بنغلى ميه وبنحطه فيها
والدقه بندقها بالهون لتنعم
هدول التجهزات إلي قبل الطبخ علشان لازم كل إيشي يطبق ورا بعض
بطنجره كبيرررره وطبعا إستخدمنا الغاز الأرضي
حطينا سمنه وزيت نباتي قلبنا اللحمه المسلوقه ثلاث أرباع سوا لأخدت تشويحه حطينا البصل وحركنا لدبل إشويه ضفنا السلق وما حركناه علشان الميه إلى فيه تنزل وتستوي اللحمه تركناه شي عشر دقايق ضفنا الدقه والماجي وحركناهم كويس غطينا الطنجره وتركنا السلق ليدبل ويستوي الساق تبعه ضفنا مرقه من مرقه اللحمه ومزيج السماق والطحين قبل ما ينضافو لأزم يتحركو لأنو الطحين حيكون بالقاع وحركنا كويس بهاى المرحله ضروري التحريك المستمر وطبعا لا تنسو الزبده لما تبلش تغلي بنضيف عصير الكركديه وبعدها بنضيف الطحينه وبنحرك كويس بعدين زيت الزيتون وتحرررررك جيدااااا تسكب في صحون هيا بتتأكل بارده وطبعا مع الخبز خصوصي لما يكون طازه
أنا حاولت إنو أقرب المقادير بس إزا حدا حابب يجربها بكتبله مقادير على قد طنجرة صغيره إن شاء الله فى ناس بتحط حمص حب إحنا ما بنحبه لهيك لم نضيفه طبعا مسلوق ههههه
بتمنا هالوصفه الحلوه تعجبكم وتجربوها وتدعولي بالخير والعافيه
وصحه وعافيه بحبكم أنا❤
