معمول الطحين بالجبن الكريمي ملكة رمضان فطر سعيد وكل عام وانتم بخير

المقادير

• طحين حسب الحاجة
• 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة
• ملعقة كبيرة حليب بودر
• ملعقة صغيرة محلب
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• 3 حبات جبنة كيري او مراعي
• اصبع زبدة 100 غرام بحرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة ماء زهر
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• الحشوة:
• تمر منزوع النوى
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة قرفة
• رشة هال
• ملعقة صغيرة ماء زهر

الخطوات

في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج كريمي ثم نضيف الجبن والحليب والمحلب والمستكة والزيت وماء الورد والزهر ونخلط جيدا ثم نبدأ باضافة الطحين تدريجيا ونلم العجينة بطريقة الجمع وليس العجن .(اخذت معي حوالي الكوبين طحين (الكوب المعياري) نكورها ونضعها في البراد قليلا حتى يسهل تشكيلها. بعد التشكيل نضعها على ورق الزبدة او في صينية مدهونة زبدة . نضع الصينية قليلا في البراد ثم ندخلها فرن حامي مسبقا ونضع الصينية على الرف الوسط ونخبزها على حرارة مرتفعةاولا من فوق للحفاظ على الرسمة ثم من اسفل. نخرج الصينية ونترك المعمول حتى يبرد ويتماسك ثم نضعه في حافظة الطعام ليحافظ على طراوته

بالعافية