رز بفول
رز بالفول
المقادير
- أرز حبة متوسطة أو بسمتي حبة طويلة
- فول أخضر (البذور فقط)
- لحمة مفرومة خشنة أو ناعمة (حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- زيت
- ملح
- فلفل
- بهار
- رشة قرفة
- رشة هيل
- رشة كمون
- مكسرات حسب الرغبة
الخطوات
– نغسل الأرز وننقعه بالماء ونضعه جانبا.
– في طنجرة على النار؛ نضيف القليل من الزيت النباتي ونشوح البصلة حتى تذبل ، ثم نضيف لها نصف كمية اللحم ونشوحها ، ثم نضيف الفول والملح والفلفل ونقلب قليلا ، ثم نضيف لها كمية مناسبة من الماء ، وبعد الغليان نغطيها ونخفف النار ونتركها حتى تنضج حبات الفول .
– في هذه الأثناء ؛ نصفي الأرز من ماء النقع ، ونضيف له الملح والبهارات المطلوبة والقليل من الزيت ونقلب جيدا وبرفق .
– بعد نضوج الفول ؛ نضيف الأرز ونقلب جيدا ، ونضبط كمية الماء بما يناسب كمية الأرز ، ونرفع مستوى الحرارة حتى يغلي الماء بشكل جيد ، ثم نخفضها لأقل درجة ، ونغطي القدر ونتركها ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج الأرز.
– في هذه الأثناء ؛ نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ونحمر المكسرات ونرفعها جانبا.
– في نفس المقلاة نشوح باقي كمية اللحم ونتركها تنضج جيدا .
– بعد نضوج الأرز ؛ نطفئ عنه النار ونتركه عشر دقائق مع البخار .
– نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه باللحم والمكسرات والكزبرة أو البقدونس .. ويقدم.
♡وصحتين وعافية♡
