خبز الفوكاشيا الايطالي

 خبز الفوكاشيا الايطالي من ابداع Manal Khassouk تابعو معها وصفها لهذا الخبز والطريقه.

وكما عبرت صديقة زاكي عن وصفتها قائلة:
من اهم انواع الخبز الي بعمله
خبز الفوكاشيا الايطالي بالأعشاب الطازجة
راااااائع صبايا بكل ما للكلمة مِن معنى
شخصيا بفضله مع الشوربات
سهل جدا جدا بس كل القصة بيلزمه وقت كبير بالتخمير ..

المقادير:
نبدأ بالأعشاب
نصف كوب من البقدونس
نصف كوب من النعنع
نصف كوب من الحبق الطازج
ربع كوب من الزعتر الطازج
ربع كوب من الروزماري الطازج ( إكليل الجبل )
٦ حصوص ثوم مفروم خشن
نصف كوب زيت زيتون
تفرم الأعشاب وتوضع على النار مع الزيت وتذبل مجرد تذبيل دقيقة واحدة وترفع عن النار وتوضع جانباً

مقاديرالعجينة:
ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة ملح
٤ أكواب ماء
٨ أكواب طحين

نذوّب الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ ثم نضع عليهم باقي الماء والطحين ونحرك قليلا قبل اضافة الملح

نعجن العجينة ونلاحظ انها عجينة رخوة وهذا هو المطلوب فعلاً
نتركها لتختمر ٤- ٥ ساعات وكلما أخذت وقتا بالتخمير كان أفضل ..

بعد مرور وقت التخمير نضع على الطاولة كمية وفيرة من الطحين وعلى أيدينا كذلك ونضع نصف كمية العجين على الطحين ونقلب العجينة في بعضها

ونطويها كذا مرة بحركات سريعة لانها رخوة ثم نرفعها سريعا الى القالب المحضر مسبقاً بورق الخبز ونبلل أيدينا بالزيت ثم نمسح وجع العجين ونتركه ليرتاح مدة ساعة ،، لا تنسي ان تكرري الامر نفسه في الكمية المتبقية مِن العجين ..

بعد مرور ساعة شكلي رغيفاً بيديك وليس باستخدام الشوبك ومدي عليه مزيج الزيت والأعشاب واضغطي على العجينة برؤوس أصابعك حتى لا يرتفع الرغيف بشكل كبير ورشي على الوجه ملح خشن او ملح عادي اذا لم يتوفر ..

اتركيها لترتاح نصف ساعة ثم ادخليها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ واخبزيها ٢٠-٢٥ دقيقة ..

ملاحظة : يمكنك التحكم بأصناف الأعشاب التي تُفضلين او تقليلها او الإكثار منها كما يمكنك استخدام الزيت النباتي بدل زيت الزيتون ويمكنك الخلط بينهما ..

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي