طريقة الكبسة
طريقة الكبسة
المقادير
- 3 كاسات رز حبه طويله اي نوع
- حبتين يانسون نجمي
- حبتين لومي
- معلقه صغيره شطه خشنه
- معلقه صغيره هيل ناعم
- معلقه صغيره فلفل حب
- معلقه صغيره كزبره حب
- معلقه ملح
- ماجي باكيت
- بصل حبتين وسط مفرومين حجم وسط
- 2 فص ثوم مفرومين ناعم
- 2 عود قرفه
- معلقه كبيره بهارات كبسه
- جاج منظف بخل وزيت زيتون
- ميه
- زيت نباتي
الخطوات
اول شئ اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.. طنجره اضافه الزيت حتى يخسن ثم اضافه البصل حتى يذوب ثم الثوم ثم الفلفل الحب واليانسون النجمي واعواد القرفه ولومي تحريك لمده دقيقتين ثم اضافه الجاج وبهارات الكبسه خمس دقايق حتى ياخدوا لون ثم تخفيف النار ع الهادي. لمده عشرة دقايق اضافه الماء الساخن الغلي حتى ينضج الجاج.. ثم اضافه الملح والماجي الغلي لمده خمس دقايق حتى ياخد الجاج الطعم ثم اضافه الرز المنقوع.. ملاحظه النقع لمده نصف ساعه للرز.. يغلي الماء ع الرز لمده خمس دقايق ثم ع نار وسط لمده خمس دقايق ثم ع نار هاديه وبعدين اضافه ع الوجه زيت زيتون مخلوط نص معلقه سمنه أو زيت نباتي مع السمنه وتغطيته بروق القصدير حتى يستوي الرز… ملاحظه ثلاث كأسه من مرق الجاج ع الرز.. ثم تريح الرز لمده عشره دقايق.. ثم السكب وأضافه الفستق أو لوز أو الصنوبر ع الوجه.. وصحه وهنا
