طريقة عمل مسخن الدجاج
طريقة عمل مسخن الدجاج
المقادير
- دجاج مقطع 8 قطع.. منظف بخل وملح وماء
- كيلو بصل
- معلقتين ملح وسط
- معلقتين هيل وسط
- معلقتين كاري وسط
- ورق غار لسلق الدجاج
- معلقه دبس رمان
- 2 باكيت ماجي
- معلقتين فلفل اسود وسط ناعم
- نص كيلو زيت زيتون والا بحب يخلطه مع زيت نباتي بيكون خفيف ع المعده
- حبات هيل لسلق الدجاج
- ورقتين من ورق الغار
- تصف كوب سماق
- صوص الدجاج خلط المكونات مع بعض لدهن الدجاج:
- معلقه زعتر وسط
- نص كأسه زيت الزيتون
- ملح معلقه كبيره
- معلقه بربيكا وسط
الخطوات
نظيف الدجاج.. اضافه بصله حجم وسط في قاع الطنجره مع قليل من الزيت النباتي وسمنه.. ملاحظه انا بحب طعم الدجاج بسمنه له نكهه خاصه.. تقلب الدجاج وخفض النار من تحته لمده ربع ساعه اضافه الماء الساخن وعند الغليان.. نشل الزفره اللي ع الوجه وثم اضافه حبات الهيل ورق الغار حتي استواء الدجاج.. ثم اضافه الماجي والملح حتى ياخد الدجاج طعم كامل ثم نشل الدجاج ووضعه بالرقل وأضافه الصوص عليه وتركه حتى نكمل عمليه رص الخبز.. ثم نفرم البصل جوانح وأضافه الكاري والفلفل الاسود وزيت الزيتون المخلوط تقلب البصل حتى ينضج ثم اضافه الملح والماجي ونار هاديه حتى ينضج البصل ويذبل ع الاخر اضافه نصف السماق عليه ثم أخذ قليل من مرق الدجاج المخلوط بزيت الزيتون وتغطيس الرغيف فيها ورصه في السدر ثم وضع البصل عليها وتنشيفه ثم مره اخرى تغطيس الخبز وفرم البصل عليها حتى انتهى الكميه ثم وضع الدجاج ع الوجه ورشه الفستق أو لوز أو أي نوعيه مكسرات مع رشه بقدونس صغيره.. وصحه وهنا
