الخبز العراقي
الخبز العراقي
المقادير
- كيلو دقيق
- ٣ كأس ونصف ماء دافئ و ليس ساخن
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقتين كبار سكر
- معلقيتن كبار زيت
- نص كوب لبن
- القليل من الدقيق لنثره على سطح العمل
- زيت ذرة لدهن اليدين
الخطوات
نقوم بتذويب السكر بالماء الدافئ.
نضيف الخميرة الى الماء و نقلب ونتركها حتى تتفاعل الخميرة مع الماء والسكر.
ننخل الدقيق بالصفاة ونضعه في وعاء .
نضيف خليط الماء وزيت ولبن بالتدريج اثناءالعجن ونعجن بشكل دائري.
ندهن اليد من وقت لأخر اثناء العجن بالقليل من الزيت حتى لا تلصق العجينة باليد.
نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تغطى العجينة بكيس او بقطعة قماش رطبة بعد دهن الوعاء بالقليل من الزيت.
توضع في مكان دافئ مدة ساعتين حتى تختم. العجين.
نقوم بتقسيم العجين الى كرات صغيرة وتكيورها وتوضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
تترك مدة نصف ساعة مغطاة حتى تتخمر مرة اخرى.
ثم نقوم بفرد كرات العجينة الى اقراص دائرية متوسطة السماكة.
تخبز بواسطة التنور الكهربائي او الفرن المنزلي على درجة حرارة عالية .
انا سويت في تنور
تقدم ساخنة وبصحة وعافية.
