فطاير البصل الاخضر الافغانيه طعم لا يقاوم
فطاير البصل الاخضر الافغانيه طعم لا يقاوم
المقادير
- كيلو طحين ابيض
- ثلاثه كوب وربع ماء دافئ
- ربع كوب زيت
- معلقه صغيره ملح
- معلقتين كبار سكر
- معلقتين كبار خميره
- معلقتين صغار خل ابيض
- مكونات ومقادير الحشوه:
- نص كيلو بصل اخضر مفروم ناعم
- نص كيلو جبنه فيتا
- نص كيلو بطاطا مسلوقه ومهروسه
- ربع كوب زيت زيتون
- رشه فلفل اسمر
- معلقه كبيره كمون
- لدهن المقلاه لخبز الفطاير:
- زيت
الخطوات
السلاام عليكم ورحمه الله وبركاته
بسم الله نبدا
طريقه تحضير الحشوه بنغسل البصل الاخضر وبنفرمو ناعم وبنضيف جبنه الفيتا والبطاطا المسلوقه والمهروسه والكمون والفلفل الاسود وزيت الزيتون وبنخلطهم مع بعض وهيك بكونو جاهزين وبنتركهم عجنب لنجهز العجينه
بوعاء العجن بنضع الطحين والسكر والخميره والملح وبنحركهن على الناشف وبعد هيك بنضيف الماء الدافئ والخل وبنعجنهن منيح وبس تتشكل عنا عجينه ناعمه وطريه بنغطيها وبنتركها تخمر لمده نصف ساعه وبعد هيك بنقطعها كور صغيره وبنرقها طبقه رقيقه شوي وبنضع طبقه من الحشوه الي حضرناها وبنرجع نرق قطعه ثانيه وبنضعها فوق الحشوه وبنسكرها منيح من الاطراف وبنعمل فيها ثقوب بالشوكه وبنخبزها بمقلاه ساخنه عنار هاديه او اقل من الوسط تقريبا مدهونه بالزيت وبنقلبهن مع مراعاه الدهن المستمر بالزيت لجميع قطع العجينه لما يتحمرو ويكتسبو اللون الذهبي
ملاحضه يمكن تشكيلها حسب الرغبه والحجم الي بتفضلوه وبتقدرو تغيرو بالحشوه حسب رغبتكم وشو بتحبوه واذا حابين تخبزوهم بالفرن بدي المقلاه كمان بسير بس لانم ندهنهم بالزيت من الجهتين
يجب دهن المقلاه بالزيت اثناء قلب قطع العجينه وخبزها في كل مرحله ومرحله الى ان تنتهي جميع قطع العجينه
تحياتي الكم جميعا رشا ام احمد❤
لا تنسوني من فضل دعواتكم الحلوه يا احلا واغلا صحبه
