دجاج محشي بطريقتي الخاصه

المقادير

• دجاج صغير وزن كيلو او كبير حسب الرغبه
• ارز حبه طويله الكميه حسب افراد العائله
• بازيلا
• جزر مقطع مكعبات
• فنجان زيت زيتون
• فنحان زيت قلي او اكثر او اقل حسب الرغبه
• ملح
• فلفل اسود
• كاري
• كركم
• رشة قرفه
• رشه هيل ناعم
• رشة زنجبيل مطحون
• ثوم باودر
• راس بصل كبير
• لحمه مفرومه

الخطوات

بسم الله الرحمان الرحيم

يسعد اوقاتكم حبيباتي اشتقتلكم واتمنى ان تكونو جميعا بالف خير

اليوم حابه اقدملكم وصفه الدجاح المحشي بطريقه مختلفه شوي وخصوصا في طريقة الطهي واتمنى انها تنال اعجابكم

خليتا نشوف الطريقه وهيا بنا الى المطبخ

طبعا بنكون محضرين الدجاج قبل بيوم وغاسلينه منيح بالمي وناقعينه بالخل والليون والمي وبعدها بنطلعه وبنصفي المي منه مزبوط وبفركه من الداخل والخارج بالملح والليمون وزيت الزيتون حتى نتاكد انه ريحته صارت كثير طيب

بحضر صحن بضع بداخله شوية زيت ورشة ملح ومعلقتين عصير ليمون ورشة بهار مشكله ورشه هيل وزنجبيل وقرفه وكاري ورشة كزبره ناشفه وسنين توم مهروسين وبحركهم منيح وبتل فيهم الدجاج من الداخل والخارج وبتركه بالثلاجه اربع ساعات او اكثر حتى ياخذ النكهه

…طريق عمل الارز لحشو الدجاج…..

طبعا بضع الزيت والبصل لما يتذبلوا بنزل اللحمه المفرومه وبقلبها مع البصل لما تتحمص شوي وبقلب معها البازيلا والجزروبضيفلها من البهارات المذكوره بالمقادير وبضيفلها شوية شوربه ورشة ملح وبتركها تنضح على نار هاديه قبل النضوج بشوي بضيفلها الارز المنقوع والمغسول وبتركه ينضج ثلاثة ارباع استوا وببرده وبحشي فيه الدجاج وبترك شوية فراغ ما بحشيها للاخر حتى يكمل الارز نضوجه وبسكرها باعواد الاسنان

هون ما وضعته بالفرن انتم لكم الخيار اناعملته على الغاز وطلع رووووعه ما سلقته سلق حضرت طنجرة تيفال كبيره وضعت فيها شوية زيت وعلى النار ورشيت شوية ملح وبهارات وحركته لما طلعت ريحته نزلت الدجاج وخليت الصدر للاسفل وتركته على العالي لمدة دقيقتين وضفتله كاستين ميه سخنه بعد ما صار يغلي هديت النار وغطيت عليه وبعد نصف ساعه قلبته على الجهة الثانيه وغطيت عليه وتركته يكمل استواءه وطفيت النار وطلعته بحذر وعملت خلطه زغيره مكونه من لبن وصلصه وثوم ورشة ملح وفلفل وبهار وعصرة ليمونه وتبلته وحمرته بس طلع روووووووعه وبتفلفلي رز بنفس طريقة الحشوه وبتقدميه معه ةالف صحه وهنا

ملاحظه نزلت صوره للرز قبل وضع الكركم عشان هيك لون ابيض مختلف عن الارز الموجود في التقديم

واسفه على الاطاله يا احلى وردات بس كان هدفي اوصللكم الصوره بكل حركاتها لاني بحبكم

وهيك انتهينا من الكتابه الي بتغلب بس كله لعيونكم بهون

استودعتكم لله الذي لا تضيع ودائعه