طريقه عمل دجاج مندي طعم وريحه ولا أروع ملكة الأكلات الغزاوية
طريقه عمل دجاج مندي طعم وريحه ولا أروع ملكة الأكلات الغزاوية
طريقه عمل دجاج مندي طعم وريحه ولا أروع ملكة الأكلات الغزاوية
المقادير
- دجاجتين لتتبيلهم بنحتاج:
- قطعه كبيره زنجبيل طازج
- خمس فصوص من ثوم
- خمس حبات هيل
- معلقه كبيره بهار دجاج
- معلقه كبيره بهار شاورما
- معلقه صغيره كاري
- معلقه صغيره فلفل أسود
- معلقه صغيره سماق
- نصف معلقه صغيره شطه
- عصير نصف ليمونه
- تقريبا نص كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبه
- للحشوه البرغل:
- نص كوب برغل
- كوب ماء أو مرقه لو ميه بدك تحطي معلقه صغيره ماجي بودره منشان الطعم يكون أطيب
- بصله صغيره مفرومه ناعم
- رشه ملح وفلفل أسود
- للحشوه البصل:
- بصله كبيره مقطعه شرائح
- قرن فلفل أخضر حار
- عود روز ماري
- معلقه من تتبيله الدجاج
- كبده الدجاج
- رشه ملح وفلفل أسود
الخطوات
بسم الله نبدأ
حابه أحكي إنو معظم البيوت في غزه بتعمل هالاكله ومشهوره كتير بهالطريقه كتير طيبه ونكهتها بتختلف كليا عن أي نوع فحبيت أشاركم هالوصفه وإن شاء الله بتنال إعجابكم
يتم إشعال الحطب بالبرميل لمده ساعتين هاي شغله الشباب الله يعطيهم الصحه والعافيه
بالوقت هادا أنا غسلت الجاج كويس وتركته ليتصفى من الميه
عملت التتبيله دقيت التومه مع الزنجبيل والهيل ضفت البهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون لحصلت على مزيج يشبه المعجون أخدت منه وصرت أدعك الجاج من جوه وبره وكنت مشرحه الصدر كمان حطيت فيه من التتبيله
عملت حشوه البرغل حطيت كل المكونات مع بعض لما تشرب البرغل الميه طفيت عليه وتركته
ولتتبيله البصل حطيت كل المكونات مع بعض وأخدت معلقه كبيره من التتبيله السابقه وخلطتها معهم حشيت جاجه هيك وجاجه هيك من البطن والرقبة وكمان والافخاد وسكرتهم كويس بنكاشات أسنان وضميت رجليهم بخيط وهوون خلصت مهمتي
بعد ما صار الحطب جمرات يتم إستدعاء كل الكناين يلا هاتوا الجاج يلا ولكو يلااا ههههه منشان لازم ينحطو مع بعض بنصف الجاج على شبكه وينزل إلي مثواه الأخير والحمد لله يغطى البرميل بغطايه بتكون حديد وبعدها بنجيب بطانيه أو حرام قديم يكونو مبلولين ميه وبنغطي كويس من كل الجهات وبعدين بنحط رمل فوقهم من كل الجوانب وووبنستنا ساعه ونص لحتى يكونو إستوا وأخدو لون بجنن والصوره إلي عليها أصبع هدول جاجاتي
ملاااحظه هاااامه ؟؟؟
أنتو ملاحظين إنو الجاج كتير هادا لأنو كل العيله لما نعمل ماندي بنعملها مع بعض
يعني السلفات ودار عمي وطبعا كل وحده بتعمل جاجاتها ببيتها وبتتفن بتتبلتها وتكون على كيفها بتأكل مع رز أو بطاطا مقليه وسلطه وحمص يعني عالجهتين زااااكي
بتمنا هالوصفه اللذيذة تعجبكم وتدعولي يا قمراتي بالخير والعافيه
وصحه وعافيه بحبكم أنا
