ملوخية أكلة ملوكية ملكة الأكلات العربية

المقادير

• نصف كيلو ملوخية مفرومة ومغسولة
• دجاجة مقطعة ومنظفة
• 3 حبات كبار بندورة يفضل تكون حمرا ومستوية
• راسين ثوم مهروس بشكل جيد
• سمنة
• باكيت ماجي
• ملح

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله ..

الملوخية هي طبخة معروفة بالدول العربية تقريباً اغلبها عشان هيك مابنقدر نحدد لأي دولة بتنتمي وطبعاً بتختلف طريقة الطبخ من دولة لأخرى وانا طريقتي بطبخ الملوخية كالتالي:

بسم الله نبدأ……..

أولاً:

بطنجرة مناسبة بشوح نصف كمية الثوم بملعقة سمنة كبيرة حتى ياخذ اللون الاشقر الفاتح ومن بعدها بنزل عليهم قطع الدجاج وبتركهم يتشوحوا مدة عشر دقائق مع التحريك

وبكون عصرت حبات البندورة على خلاط الكوكتيل وبضيفهم فوق الدجاج مع باكيت الماجي وبتركهم مدة ربع ساعه بعدها بضيف الماء المغلي حتى يغمر الدجاج وبتركو يستوي 3 ارباع استوا طبعاً انا استخدمت ملوخية مفرزة عشان هيك ماضفت الا كاسة مي فوق الدجاج

ثانياً:

المرحلة الثانية هي اضافة الملوخية فوق الدجاج وبتركها تغلي وبشيل اي رغوة بتتكون عالوجه وبزبّط الملح وبغطي الطنجرة عشان تستوي الملوخية

ثالثاً:

بس اتأكد من استواء الملوخية بشوح باقي كمية الثوم المهروس بملعقة كبيرة سمنة وبس يتشقر بضيفوا للملوخية وهي بتغلي واحلا شي بالموضوع لما تسمعي صوت طشطشة الثوم هههههههه بتركها تغلي خمس دقايق وبطفي النار تحتها

طبعاً الملوخية بتتقدم مع رز مفلفل بالشعيرية والليمون وممكن اي نوع من المخللات وصحتين وهنا عالجميع

ملاحظة:

في ناس مابتضيف عصير البندورة للملوخية بس عن جد بعطي حموضة وزكاوة وبشيل المطة من الملوخية وبرضه في ناس مابتحب الجاج مطبوخ مع الملوخية بعد مرحلة السلق بتقدري تشيلي الجاج وتحمريه او بتقليه وبتكملي طبخ الملوخية بمرق الجاج هالشي حسب ذوق ست البيت وعيلتها.