الملوخية الناعمة ملكة الأكلات المصرية

المقادير

• ملوخية بينفع ورق خضرا طازة أو مفرزة
• ثوم راس أو نص راس حسب الرغبة
• دجاجة وحدة أو أكتر حسب العيلة
• نص ضمة كزبرة خضرا أو ناشفة
• عصير بندورة أو معلقة مية بندورة أو بدون
• ملح
• زيت نباتي
• للتقديم:
• ليمون

الخطوات

يعطيكم العافية حبوبات زاكي طبعا الملوخية أكلة تاريخية تراثية غارقة بالقدم أصولها مصرية

في روايتين تاريخيتين عن أصلها الأولى إنها عرفت بزمن الفراعنة لكن كانوا يعتقدون أنها نبتة سامة سموها “خية” وعندما دخل الهكسوس مصر وقضوا على مملكة الفراعنة اجبروهم على أكلها لاعتقادهم بسميتها وكانوا يقولون لهم ملو خية أي كلوا الملوخية

لكن لم يحصل للفراعنة شيء بعد أن اعتقدوا أنهم هالكون لا محالة

الرواية التانية وهي الأرجح أنها عرفت زمن الفاطيمين في مصر عندما مرض أحد ملوكها فوصف له الطبيب الملوخية وكانت حصرا للملوك وكان اسمها ملوكية ثم عرفت بالملوخية وأصبحت تعرف بمصر والسودان وبلاد الشام كذلك

المهم هلأ وبعد حصة التاريخ هاي طريقة تحضيرها الكل بيعرفها وهي بنفرم الملوخية وبتنغسل منيح و بعد ما نسلق الجاجة بنطبخ الملوخية بمرقتها المصفية منيح طبعا أنا ما بستخدم الماجي بطبخاتي بتفور مع المرقة شوي بنحضر التقلية وهي الثوم المهروس بينقلى بزيت نباتي مع الكزبرة المفرومة أو الناشفة وممكن نضيف فلفل حار معها وبنحطها مع الملوخية شوي وبنطفي تحتها وما ننسى قبل نضيف عصير البندورة اذا بنحب والملح

وبتتقدم مع الرز وبينعصر عليها ليمون وبالنسبة للجاج ممكن ينطبخ جواتها أو بيتحمر وبيتقدم لحاله براتها

وصحة وهنااااا