كيكة زاكية هتاكل صوابعك وراها

كيكة زاكية هتاكل صوابعك وراها
اليوم راح أقدملك كيكة بسيطة سهلة, مع فكرة تزيين مميزة, قمت بعمل كيكة بنكهة الفانيلا, وسقيتها بالقطر, ووضعت عليها طبقة من كريمة بيضاء بنكهة المستكة سأعلمكم طريقتها, وأخر طبقة هي كريم كراميل بنكهة الشكولاتة, وأخيرا زينتها بكرات بوبس كيك مزينة ببراغيت الستات الملونة, والان تابعوا معي أنا تمار طريقة إعداد هذه الكيكة الشهية.

أولاً: نبدأ بتحضير كيكة الفانيلا

المقادير:
4بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ونصف سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كوبين ونصف طحين
ملعقة كبيرة خل
كوب (حليب او عصير برتقال ومعه بشر برتقال ولو كان العصير غير طبيعي يعني حلو وبيه نسبة كبيرة سكر ننقص ربع كوب من السكر اللي بالمقادير وممكن تستعملي عصير ليمون وبشر ليمون)
نصف كوب زيت

الطريقة:
– نخفق البيض (ضروري يكون بدرجة حرارة الغرفة ومايكون بارد من الثلاجة وهذا اهم شي بنجاح الكيك) مع السكر ويفضل بالعجانة او المضرب الكهربي والخفق مايقل عن 8 دقائق وطبعا تكوني مشغلة الفرن على 180من تحت فقط, وتلاحظي ان البيض والسكر اصبح خليط كريمي ابيض.

–  نضيف له الخل والفانيليا في منتصف ال8دقائق مع استمرار الخفق ,,ونضيف الزيت مع تخفيف سرعة الخفق ويكون صَب الزيت بشويش ,,ونوقف الخفق بعد هل الخطوة.

– ونضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر على دفعتين يعني نضيف نصف مقدار الطحين ونحرك بالسباستولا بشويش من تحت لفوق ونضيف بعدها كوب السائل ونخلط بشويش ونضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونحرك بشويش حتى يختفي الطحين والسائل.

– نصب الخليط في قالب مناسب ويكون مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين ولازم يكون مقدار خليط الكيك بالقالب للنصف او ثلاث ارباع القالب لان الكيك بنفش ويتضاعف حجمه .

– ونحطه بالفرن وبعد 5دقائق ننقص الدرجة لل150 ونتركه لمدة نصف ساعة وماتفتحيً عليه نهائي بهل النصف ساعة وبعد النصف ساعة نفتح بشويش او نراقب من خارج الفرن لو اتحمرت الأطراف نشغل حرارة الفرن من فوق كذلك ويكون من فوق وتحت ونفس الدرجة وبعد مايتحمر من فوق افتحي واختبريه بعود شواء او سكين لو استوى او لا لو كان العود طلع جاف خلاص اطفي الفرن ونفتيح الفرن ربع فتحه يعني ماتفتحيه للاخر وخلي الكيك بالفرن 10دقائق وبعدين طلعيه.

ملاحظة/ لو بدك الكيكة بنكهة الشكولاتة, ارفعي ملعقتين كبار من الدقيق واستبدليهم بمعلقتين كبار من بودرة الكاكاو.

*****************************************

ثانياً: كريمة بيضاء بنكهة المستكة

المقادير:
مستكة 3 حبات صغيرة
كوب و نصف سكر  او 300غ
ربع كوب طحين ابيض 32 غ
3 ملعقة كبيرة نشاء الذرة 24غ
ربع  ملعقة صغيرة ملح
كوب و نصف حليب قليل الدسم 360 ملل
2 ملعقة صغيرة فانيلا
100 غ زبدة في حرارة الغرفة مقطعة الى قطع صغيرة

الطريقة:
– يخلط السكر و المستكة و الطحين و النشاء و الملح و يصب الحليب و الفانيلا و يخلط جيدا ثم يصفى و يوضع في طنجرة على نار هادئة.

– استمر بالتقليب حتى يتكاثف المزيج و يطبخ الطحين و يصبح بقوام الكسترد.

– السر في الوصفه ان هذا المزيح يجب ان يصبح بارد و ليس دافئ يجب ان يبرد تماما تماما في هذه الاثناء توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي و تخفق الى ان تصبح بيضاء ثم تضاف ملعقة كبيرة في المرة من مزيج الحليب الى ان يتجانس المزيج.

– يفضل استخدام الكريمة في نفس اليوم او تزين به الكيك و يقدم في اليو م التالي لاينصح ان تبقى الكريما اكتير من يومين في الثلاجة 🙂

ملاحظة لو بدكم الكريمة تكون كريمة الشوكولاتة :
بالنسبة لكريمة الشوكولاته زيدي ربع كوب مسحوق الكاكاو للمكونات الجافة و بس تتخلط الكريمة و تصير خفيفة و حلوة, حوالي 5 دقايق و بعديت زيديلها من 85 غ ل 140 غ من الشكولا الدايبة حسب قديش بدك تكون غامقة أو خفيفة.

*******************************************

ثالثاً: طريقة الكريمة كراميل

المقادير:
2 باكو كريم كراميل بدون الصوص الأسود اللي بجي مع الباكو فقط البودرة
نصف كوب سكر
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

الطريقة:
– في طنجرة نضع جميع المكونات ونحركها جيداً, ثم نرفعها على النار, مع التحريك المستمر, حتى يغلي الخليط, عندما يغلي بنعرف إنو استوى وبنرفعه عن النار.

– ملاحظة مهمة/ ما تعمل الكريم كراميل إلا لما الكيكة تستوي وتبرد أقل شي ساعة, لأنه الكريم كراميل, يجب صبه فوراً فوق طبقة الكيك.

********************************************

رابعاً: طريقة البوبس كيك

– في قالب صغير نعمل نصف مقادير كيكة الفانيلا التي ذكرناها ونخبزها.
– نتركها تبرد ثم نفتتها في وعاء, ونعجنها بالحليب والقشطة, نضع الحليب والقشطة بالتدريج حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
– نتركها نبرد في الثلاجة قليلاً.

*******************************************

خامساً: طريقة التزيين وتنسيق الكيك

– عندما تبرد الكيكة تماماً نقوم بتشريبها بالقطر, وطريقة القطر بسيطة جداً ضعي على الغاز كوب ونصف من السكر مع كوب ونصف من الماء و قطرة صغيرة من الفانيلا السائلة, ودعي الخليط يغلي على النار, ثم سقي الكيكة به, يفضل أن يكون الكيك بارد والقطر بارد.

– ثم بإمكانكم قسم الكيكة قسمين وحشيها بالكريمة, أو الاكتفاء بوضع الكريمة على سطح الكيك.

– ثم نصب الكريم كراميل, وكما ذكرت, يفضل أن نجهز الكريم كراميل لما ننتهي من تجهيز الكيك, لأنه يجب استخدامه فوراً, لكي يعطينا شكل أملس وجميل, وملاحظة مهمة يتم صبه بالملعقة لكي لا تؤثر سخونته على الكريمة.

– وأخيراً نزين بكرات البوبس كيك, انا شكلت الكرات ثم غطستها بالكريمة البيضاء التي عملتها ثم غطستها ببراغيت الستات الملونة.

– تترك  من ساعة  إلى ساعتين في الثلاجة لكي تبرد وتقدم, شهية جداً, وصحتين وألف عافية على قلبكم <3

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي