مجبوس الروبيان والطعم جناااااان
مجبوس الروبيان والطعم جناااااان
المقادير
- كيلو روبيان منظف منيح ومغسول بليمون
- ٣ كوب رز حبة طويلة
- بهارات ناعمة ( هيل، كاري، كمون، عُصفر، كزبرة، جوزة الطيب، فلفل اسود، ملح، زنجبيل، بابريكا،بهار كبسة ناعم) اي بهار من هاد القبيل حطيه هههههه
- بهارات حب (هيل، بهارات كبسة خشنة، لومي، ورق غار، عود قرفة،)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ٥ سن تومة مفرم ناعم
- فلفل حار مفروم ناعم
- زنجبيل مبروش كمية صغيرة
- ٦ملاعق رب البندورة
- حبة بطاطا كبيرة
- بقدونس مفروم
- للتزين:
- لوز
- بقدونس مفروم ناعم
الخطوات
بلطنجرة بنحط زيت نباتي كمية كبيرة لانو البهارات رح تمتص كل الزيت)) بعدين بنحط كل البهارات الحب وبنقليها شوي مع التحريك واول ما تبلش ريحتهم تطلع بنحط عليهم البصل، التوم، الفلفل، الزنجبيل، البقدونس وبنقلبهم منيح… لما نشوفهم دبلو شوي بنزل عليهم البهارات الناعمة وبضيف عليهم باكيت ماجي بودرة بغطي عليهم
وبتركهم شوي
بعدين بنزل عليهم الروبيان (ممكن تستبدليه بلحمة او دجاج) بحركهم مع بعض وبتركهم ٥ دقايق ع نار وسط…. بعدين بحط رب البندورة والبطاطا بكون مقطعتها لاربع قطع وبضيف مي ساخنة غمرهم بغطي عليهم وبتركهم لحتى يستوي الروبيان… طبعا كل ٥دقايق بتفقد المي
…. بعد ساعة الاربع بكون الروبيان مستوي… بضيف عليه الرز مغسول وناقعيتو… ما بحركهم مع بعض زي المقلوبة… وبضيف المي المناسبة لكمية الرز…. اول ما الرز يتشرب المي بخليه ع الأصغر عين للغاز وبوطيها ع الاخير وبتركو ليستوي ع راحتو….
بعدين بقلب الطنجرة وبزينها في البقدونس واللوز
وبقدم بجنبها صلصة الدقوس وبلعافية…
السر فيها بلبهارات كل ما كانت اكتر وفريش اكتر وتحمصت بلزيت منيح بتعطيكي طعم وريحة بتجنن
سدقوني الطعم غرااام هاي دماااار شامل والله