طريقة عمل شيخ المحشي من الآخر ملكة الاكلات السورية

المقادير

• كيلو كوسا حجم صغير محفور
• نص كيلو لحمة مفرومة
• حبتين بصل حجم كبير
• زيت نباتي
• ملح وفلفل اسود
• كيلو ونصف لبن رايب
• عصفر او كركم
• طريقة الرز :
• زيت نباتي
• شعيرية
• ثلاث كاسات ارز قصير
• ماء
• ملح

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم :

أول اشي بتعملي اللحمة وطريقته هي :بتقطعي البصل وبتحطيه على الغاز مع زيت نباتي وبضيفي اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وبتحركيهم لحتى يستوي وبعدين بتغسلي الكوسا وبتصفيه منيح من المي وبتحشيه اللحمة المفرومة وبعدين بتقلي الكوسا بزيت نباتي غزير وبتقلبيه من الجهتين حتى يأخذ لون ذهبي وبعدين بتصفيه من الزيت وبعدين بطنجرة تانية على الغاز بتحطي اللبن الرايب وبتضلي تحركي فيه لحتى يغلي وبس يغلي اللبن بتضيفي الكوسا المقلي والكركم والملح وبتخليه يغلي مع بعض لحتى يستوي الكوسا بس يستوي بتعملي قدحة الكوسا

القدحة هي عبارة عن معلقة ثومة مقطعة صغير مع شوية زيت نباتي بتحطيهم على الغاز بس ياخد الثوم لون ذهبي بتحطيه على الكوسا وطبعا هاي آخر مرحلة بتحطي القدحة ويغلي دقيقتين وبتطفي الغاز

طريقة الأرز :بتحطي الشعيرية مع الزيت على الغاز وبتحركي لحتى ياخد لون ذهبي بعدين بتضيفي الأرز المنقوع والملح وبتحركي بعدين بتضيفي الماء وعلى درجة حرارة عالية بعدين بس تنشف المي شوي على درجة حرارة منخفضة لحتى يستوي وبعدين بصحن التقديم

وصحتين وعافية ويتمنى تعجبكم وتضيفوها على المفضلة