الكباب العراقي المشوي الشهير ملكة الأكلات العراقية

المقادير

• ١ كيلو لحم دهين(غنم أو عجل)
• ١ ملعقة كوب ملح
• خبز عراقي
• ١ بصلة متوسطة الحجم
• سماق

الخطوات

أضيف الملح الى اللحم وأعجنه جيدا بيدي الى ان يتجانس جيدا….أضعه في الثلاجة من ساعة الى ساعتين…..

أبدأ بتشكيل الكباب وابلل يدي بماء مثلج وأشكله على سيخ الخشب وأسحبه وأضعه في شواية على الغاز بدون زيت الى ان يتحمر جيدا من الجهتين….

أقطع البصل شرائح وأضيف اليه السماق وأضع رغيف الخبز في صحن التقديم وأضع البصل فوق الخبز ومن ثم أضع الكباب وأغطيه بقطعة خبز اخرى…..

يمكن شوي البصل والطماطة واضافة الملح اليه ويقدم بجانب الكباب….

عااافياااات….