اطيب ورق دوالي وكوسا ملكة الأكلات الفلسطينية

المقادير

• ورق عنب
• أرز قصير الحبة
• بصلة صغيرة مبروشة ناعم جدا
• ثلاث فصوص ثوم مبروشين ناعم جدا
• بهارات مشكلة
• نعنع ناشف
• فلفل اسود
• ملح
• كوسا
• دجاج مبهر بالملح والفلفل الاسود
• حبتين بندورة
• بقدونس مفروم ناعم
• لحمة مفرومة
• بكيت صلصة الطماطم

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم

أول اشي بننقع الأرز من ساعة لساعتين وبعدين بنصفيه منيح من المي وبنحط عليه البصل والثوم المبروش والبهارات والملح والبقدونس واللحمة المفرومة وبنحركه وبنحط كمية مناسبة في ورقة الدوالي من الأرز وبنلفها إلى ان تنتهي الكمية ومن نفس خلطة الارز بحشي فيه الكوسا وفي قاع الطنجرة اضع بندورة ومن ثم الدجاج وثم الكوسا ثم نرتب ورق الدوالي ثم أضع في طنجرة أخرى ماء مع بكيت صلصة الطماطم ونحركه جيدا ثم نضع فوق ورق الدوالي إلى ان يغمره ثم نضعه على الغاز وعندما تبدأ المي بالغليان نضعه على نار هادئة إلى ان يستوي

وصحتين وعافية يا رب