الصفيحة الشامية على أصولها ملكة الأكلات السورية
الصفيحة الشامية على أصولها ملكة الأكلات السورية
الصفيحة الشامية على أصولها ملكة الأكلات السورية
المقادير
- حشوة اللحم :
- ثلاث حبات بندورة مهروسة
- ثلاث حبات بصل مبروشة
- بقدونس مفروم ناعم جدا
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- معلقة صلصة طماطم
- معلقة صغيرة فلفل اسود وبابريكا
- معلقة ملح كبيرة
- معلقتين دبس رمان
- ثلث كوب زيت زيتون او زيت نباتي
- حشوة السبانخ :
- 2 كيلو سبانخ
- بصل وزيت نباتي
- ليمون
- ملح
- سماق
- شطة
- زيت زيتون
- عجينة العشر دقائق:
- مكونات المرحلة الأولى :
- كوبين ماء دافئ
- معلقة خميرة فورية
- ربع كوب سكر
- نصف كوب حليب مجفف
- كوبين طحين
- مكونات المرحلة الثانية:
- نصف كوب زيت نباتي
- معلقة ملح كبيرة
- ثلاث أكواب وربع طحين
الخطوات
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل العجينة:أول شيء نضع مكونات المرحلة الأولى ونخلطهم جيدا ونتركهم يختمرو من 15 -20 دقيقة بعدين بضيف مكونات المرحلة الثانية وبعجن منيح حتى تتكون عجينة ملساء ونبدأ فيها عملية التشكيل
حشوة اللحم :نخلط جميع المكونات الموجودة وتكون جاهزة
حشوة السبانخ:نغسل السبانخ جيدا ثم نضع عليه ملح ونفركه جيدا إلى ان يذبل ويقل حجمه ثم أضيف عليه الزيت زيتون والسماق والليمون والشطة والبصل المذبل بالزيت النباتي ونخلطه جيدا
والتشكيل حسب الرغبة وصحتين وعافية يا رب
