ملوخيه ناعمه بتشهي
ملوخيه ناعمه بتشهي
المقادير
- 1 كيلو دجاج مقطع أرباع
- 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
- 1 عود قرفة
- 5 حبات هيل
- 2 قطعة ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1كيلو ملوخية مغسوله ومنشفه من المي ومفرومه ناعمه
- ٥ حبات توم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
الخطوات
في قدر عميق ضعي الدجاج ،المغسول البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج . صفي الدجاج واحتفظي بالمرق .
في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . قلبي إلى أن تتجانس المكونات . دعي الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق
في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة وضعي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .
أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع قليل. اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون .
قدمي ملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية
ElhamElherbawi
