ملوخيه ناعمه بتشهي

المقادير

• 1 كيلو دجاج مقطع أرباع
• 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
• 1 عود قرفة
• 5 حبات هيل
• 2 قطعة ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1كيلو ملوخية مغسوله ومنشفه من المي ومفرومه ناعمه
• ٥ حبات توم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

الخطوات

في قدر عميق ضعي الدجاج ،المغسول البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج . صفي الدجاج واحتفظي بالمرق .

في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . قلبي إلى أن تتجانس المكونات . دعي الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق

في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة وضعي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .

أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.

في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع قليل. اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون .

قدمي ملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية

ElhamElherbawi