زعتر اخضر طعمته روعه ملكة الأكلات الفلسطينية
زعتر اخضر طعمته روعه ملكة الأكلات الفلسطينية
المقادير
- خمس كاسات طحين
- معلفة خميره
- معلقة سكر
- معلقة صغيره ملح
- معلقتين او اكثر حليب باودر
- معلقة خل
- ما دافىء للعجن
- فنجان زيت
- مقدير الحشوه:
- زعتر اخضر او مفرز
- راسين بصل كبار
- زيت زيتون
- سماق الكميه حسب الرغبه
- 3حبات ليمون
- رشة ملح
الخطوات
بسم الله الرحمان الرحيم
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعبن
يسعد اوقاتكم يا احلى وردات اشتقتلكم وما بستغني عنكم ابدا ربنا يكرمكم ويسعدكم سعادة الدارين ويرزقكم القناعه والرضا
هذه الفطائر نزلتها سابقاه لكن للاسف راحت من ملفي وحابه انزلها مره ثانيه انشاء الله تنال اعجابكم
بسم الله نبدأ
طبعا في البدايه بخلط المواد الناشفه مع بعض وبضيقلها الخميره والسكر الي خخمرتهم مسبقا مع شوية ماء فاتر وبضيفهم للطحين وببلش بالعجن حتى احصل على عجيته متوسطة الليونه لانه هاي الفطائر ما بدها عجيبه جامده حتى نقدر نرقها كويس وبعد ما انتهي من العجن بدهن ايدي بالزيت وبقلب العجينه كويس وبغطيها وببتركها تتخمر
الخطوه التانيه بفرم البصل ناعم وبقلبو بالزيت لما يتذبل بضيف الزعتر الاخضر المفروم انا استخدمت زعتر من الفريز كان موجود عندي وبقلبهم شوي مع بعض وبضيف الملح والليمون والسماق لانهم اصل هذه الاكله مع زيت الزيتون وبتركهم يبردو وبعصرهم من المي الموجوده فيهم كويس حتى ما تنتزع العجينه من السوائل وبحتفظ فيها حتى ارشها على اقراص الزعتر بعد ما انتهي من الخبز
هسا خمرة العجينه بقطعها على صينيه مدهونه بالزيت وبتركهم يرتاحو شوي وببلش ارق بشكل دائري وبضيف الحشوه وبسكرها من كل الجهات على شكل مربع وبرقها بايدي شوي حتى ما تطلع خميله وبكثر زيت زيتون لانه هو الاصل بهذه الاكله وبحمي الفرن على درجة حراره180وبدخلهم الفرن لما يتحمروا من الاسفل وبعدين بحمرهم من الاعلى وبطلعهم وبرشلهم الزيت والليمون الي عصرتهم من الحشوه مع شوية زيت ثانيين حتي تعطيهم الطراوه واللمعان وبقدمهم سخين مع كاسة شاي او عصير والف صحة وهنا
