اساور الكعك الفلسطيني بنكهه مميزه خطوه خطوه
اساور الكعك الفلسطيني بنكهه مميزه خطوه خطوه
المقادير
- ٢ونص كأس طحين
- ١ كوب سميد ناعم
- نص كوب حليب بودر
- ٢ م ك قزحه
- ٢ م ك سمسم محمص
- ١ ونص م ك سكر بودر
- نص م ص محلب
- ربع م ص مستكه
- تلات ارباع الكوب زيت زيتون
- تلات ارباع الكوب سمنه مذابه سائله بحرارة الغرفه
- ربع م ص خميره او م ص باكنيج باودر
- مغلي اليانسون:
- ٣ م ك يانسون
- ١ ك ماء
- الحشوة:
- عجوه
- ١ م ك شومر
- ١ م ك يانسون
- ١ م ك قرفه
- ٢ م ك زيت
الخطوات
الخطوه الاولى
نضع الطحين والسميد والحليب والقزحه والسمسم والمحلب والمستكه والسكر ونحركهم كلهم مع بعض ثم نضع زيت الزيتون والسمنه ونفركهم فرك مع بعض ونبسهم بس بأطراف الأصابع ونتركهم يرتاحوا اقل شي ٦ ساعات او قبل بيوم وبحال ضاعفتي الكميه وصار عندك ظرف ممكن حفظها بمرطبان زجاج مُحكم الاغلاق بعيد عن الشمس والرطوبه لمدة شهر ما بصيرلها شي .
الخطوه الثانيه
نضع اليانسون مع الماء ونتركه يغلي ويثقل ويتخمر وبعدها نصفيه.
الخطوه الثالثه
نخرج العجينه من المرطبان الزجاج وقبل ما نبدأ العمل فيها نرجع نبسها مره اخرى
الخطوه الرابعه
نذوب الخميره مع رشة سكر وماء دافيء ونتركها تخمر شوي
الخطوه الخامسه
عجن باليانسون وهنا يكمن السر بالنكهه
بعد ما نبس العجينه نضع عليها الخميره وماء اليانسون المُخمر ولااااازم ضروري تكون فاتره لا بارده ولا سخنه ونلملم العجينه على بعض بس تلملم مو عجن ونتركها ترتاح شوي وبعدها بنبلش الشغل فيها.
الخطوه السادسه
بنقطع العجينه بالتساوي مثل حبات الكفته بكفة اليد عشان يطلعوا كلهم نفس المستوى وبأطراف الاصابع بنفتحها وبنحط العجوه وبنسكر عليها وبكفة اليد بندحرجها حتى تمد مع العجوه وبنعملها مثل الاسواره كما هو موضح بالصور ونضعها بصينية الفرن ونكون محمين الفرن مسبقاً وبنخبزها على درجة حراره ١٨٠° لحتى يشقروا وبعد ما تطلع الصينيه نغطيها بفوطه ونتركهم يبردوا قليلاً.
الخطوه السابعه
طريقة حفظ المعمول
بعد ما يبرد شوي ويكون فاتر نحفظه بمرطبان زجاج يبقى معك مده طويله لن يتغير طعمه ونقدمه مع الشاي وتلذذي بالطعم الراااااائع واللذيييييذ جربوهااااا وادعولي دعوه حلوه متلكم
