كعك بالسميد كل عام وانتو بخير
كعك بالسميد كل عام وانتو بخير
المقادير
- ٤ كوب سميدفرخه
- ٢ كوب سميد ناعم
- ٢ كوب سمنه
- ٢.م.ك دقة الكعك
- ٢.م.ك يانسون مطحون
- ٢.م.ك شومر مطحون
- ٢.م.ك سكر
- ١/٢ كوب حليب ناشف
- ١ كوب ماء دافئ
- للحشوه:
- معجون التمر
- دقه الكعك
- يانسونشومر مطحون
- القليل من السمنه او الزبده
الخطوات
– نفرك السميد بالسمن الدافئ ، ونغطيه ونتركه من يوم إلى يومين مع إعادة الفرك بين الحين والآخر.. (نضعها في الثلاجة في الجو الحار).
– بعد ذلك نضيف السكر للخليط ونضيف الحليب الجاف ، ونضع البهارات ونقلب ونضع الماء ونقلب المواد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونتركها ترتاح نصف ساعة.
– بعد ذلك ؛ إذا وجدنا العجينة تماسكت أكثر وبدأت تنشف نرشها بالقليل من الماء ونعجنها مرة أخرى (بطريقة اللم) .. ونبدأ بالتشكيل.
– حشوة التمر : تمر معجون مع رشة بهارات والقليل من السمن.. عند التشكيل امسحي باطن الكف بالزيت وشكلي التمر الطري وشكلي العجينه حسب الرغبه
– التحمير : نشغل الفرن على حرارة ٢٠٠ ونضع الصينية على الرف الأوسط مدة ربع ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل .. ثم نشعل الشواية ونحمر المعمول تحميرة خفيفة.
– نتركها تبرد تماما قبل أكلها وحفظها وقبل رش السكر الناعم .
– يحفظ المعمول في علبة محكمة الاغلاق
وصحتين وعافية
ElhamElherbawi
