المنسف الاردني
المنسف الاردني
المقادير
- لحمه
- رز
- كركم
- بهارات للحمه
- لومي
- ورق غار
- هيل
- عود قرفه
- اكم حبه كبش قرنفل
- ملح
- بصل
- زيت زيتون وزيت قلي
- لبن رايب
- جميد
- شنينه
- بيضه
- كركم
- وللتزيين:
- فستق او لوز
- بقدونس
الخطوات
اول شي بطنجره الضغظ بحط اللحمه بعد مااقيم الدهن عنها و ورشه ملح وبصله وهيل وفلفل اسود واكم عود قرنفل وعود قرفه.ولومي وورق الغار طبعن مابكون في طعم الهم مع مرقه اللحمه وزيت زيتون و بحط المي وبعد مااغليهم اول غلوه بقيم كل الزفره الي مثل الرغوه و بغطيها ساعه كامله حتى تذوب صح
بكون ناقع الجميد بخلطه عالخلاط مع الشنيه واللبن وبحطه عجنب بحط عليه رشه كركم وهيل واكم حبه حلبه بغليهم عالنار بعد ماتستوي اللحمه عشان اخذ من مرقه اللحمه كمان واحط عليهم و بعد مايغلي اللبن بحط اللحمه فيهم
بعدين بصفي الميه تاعت اللحمه بكون ناقع الرز مثال علبه رز بحط عليه علبتين ميه لحمه بس اول بحط زيت قلي وزيت زيتون بعد مايحمو بحط ميه اللحمه ورشه ملح وكركم
وبعدين بنحط شراك و الرز عليه وبنسفط اللحمه و بنزينه بلوز او فستق وبقدونس وصحتين وعافيه
