مقلوبة اللحمة يلي مابحبها رح يصير يحبها ملكة أطباق اللحوم

المقادير

• 10 قطع لحمة بالعظم متوسطة الحجم
• كيلو ارز حبة وسط
• بهارات لحمة
• كاري
• بهارات الماجي ( بديل ماجي طبيعي)
• ملح وفلفل وسكر
• زيت ذرة
• خضار حسب الرغبة استخدمت:
• باذنجان
• زهرة
• بطاطا
• مطيبات لسلق اللحمة:
• بصل
• ورق غار
• حب هال

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقلوبة من آطيب الاطباق على سفرتنا وبالعزايم ملكة الى جانب المنسف طبعا سيد العزايم.

بس اغلب الناس بتحب مقلوبة الدجاج اكثر ، ومع وصفة اليوم يلي كان مابحب مقلوبة اللحمة رح يصير يحبها لانها طعم رائع وريحة مميزة وطيبة.

أولاً/ تحضير اللحمة

بنسلق اللحمة مع المطيبات ورشة سكر بتساعد على استواء اللحمة وما نضيف ملح نهائيا الا بعد الاستواء ، والبهارات ما بنضيفها الا بعد ما نرفع الريم يلي بتشكل على وجه ماء السلق، لانه اذا حطينا بهارات رح تروح مع الريم.

* اعطي اللحمة حقها بالسلق خليها تستوي لآخر نفس، وإذا عندك طنجرة ضغط احسن واسرع.

—بعد استواء اللحمة بنقليها بالزيت لونها بصير احلى وبتضيف نكهه لذيذة للطبخة وريحة بتشهي.

ثانياً/ تطبيق المقلوبة

—بنقلي الخضار

—بنجهز المرقة يلي سلقنا فيها اللحمة وبنصفيها وانا بحب احط كمية ماء المقلوبة نص مرقة لحمة ونص ماء عادي اخف دسامة للطبخة، وبنبهرها وبنضبط الملح والفلفل وبنضيف زيت ذرة وبنغليها طبعا.

—بنرتب طنجرة المقلوبة اول طبقة اللحمة بدون رز بقعر الطنجرة لانه الرز بالقعر بشوّه شكل المقلوبة بس تنقلب ، الاحلى تكون اللحمة عالوجه بتلمع وبتشهي.

اذن أول شي اللحمة بعديها الخضار بعديها الرز المغسول والمنقوع.

—بنضيف المرقة لحتى تنغمر المكونات اكثر من عقلة اصبع ، المقلوبة ما بيتعاير كمية سائل قد الرز لاء بتاخد اكثر من السائل.

—بنخليها تغلي وبس تتنشف بنوطي الغاز كثييير زي الشمعة وبنغطيها وانا بحب احط قطعة قصدير تحت غطاء الطنجرة بسوي الطبخة اسرع واحسن.

لحتى تستوي بدها ثلث ساعة بعد التغطية.

ثالثاً/ التقديم والطعم

بعد استواء المقلوبة اتركيها ترتاح عشر دقائق قبل القلب .

—اقلبيها وقدميها مع المكسرات والسلطة واللبن .

—طعمها خرافي نكهة اللحمة رائعة خاصة مع القلي بتختلف المعادلة كليا.

—بتمنى تجربوها وتعجبكم وصحة وهنا

ملاحظة/

ارفقت صور مقلوبة الدجاج واتبعت نفس الطريقة بس بهارات الدجاج استخدمت وكمية كاري اكثر.