طريقة عمل ماكارون كاكاو
من أشهر وأغلى الحلويات العالمية, والتي دائماً ما تجدها في البوفيهات في أرقى المطاعم وهي حلوى ملكية بامتياز مصنوعة من اللون المطحون وبياض البيض المخفوق مع السكر, لنتابع الطريقة مع ملكة الوصفات الاحترافية
الشيف نور العرب.
المقادير بالاكواب والغرامات ممكن تعملي اللي يناسبك:
كوب سكر بودرة ناعم يعني 125 غم
نصف كوب بودرة لوز او لوز مطحون ناعم بالبيت يعني 50غم
بياض بيضتين تقريبا 66غم
3ملاعق كبيرة بودرة كاكاو يعني 25 غم
ورشه ملح
5ملاعق كبيرة سكر عادي يعني 75غم
الطريقة:
– نخلط بودرة اللوز مع الكاكاو مع السكر البودرة بمحضرة الطعام شي دقيقة او 2 وننخلها بالمنخل
– نخفق بياض البيض مع رشه الملح دقيقتين مع اضافة السكر العادي على دفعات يعني ماتضيفيه مرة واحدة وطبعا بتضيفيه والمضرب شغال
– نضيف المواد الجافة المنخولة لبياض البيض بالملعقة ونحرك بهدوء وخفة من تحت لفوق …ومانبالغ بالخلط مجرد تختفي المكونات وتتجانس خلاص….
– نضع الخليط بكيس حلواني ونعمل دوائر صغيرة على ورقة الزبدة اللي تكون مفروشة بالصنية ….
– طبعا لو ماعندك سيليكون الماكرون ارسمي دوائر بالقلم الرصاص على ورقة زبدة وماتنسي تقلبي الورقة بعد ترسمي بالقلم لان الرصاص بيلصق بالمكاكرون….
– نخبط الصينية خبطتين على الطاولة ونتركهم يرتاحوا شي نصف ساعة.
– وبعدين على فرن حامي على 150 درجة …انا يابنات شغلت فرني من تحت فقط على 150 وبعد وضعت الماكرون نقصت لل120 حوالي عشر دقائق ….يترك ليبرد نهائي على ورق الزبدة.
– ومن بعد يرفع ويحشي باي حشوة تحبيها ممكن نوتيلا او جناش شوكلا يعني كريمة سائلة حوالي نصف كوب مع كوب شوكلا غامقة وتترك لتبرد وتستعمل بالحشو وبنضيف للحشوة مسحوق نسكافيه يعطي طعم مميز ورائع.
بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي