حنيذ اللحمة ملكة أطباق اللحوم
حنيذ اللحمة ملكة أطباق اللحوم
المقادير
- كيلو ونص لحمة عجل صغير قطع متوسطة
- حزمة بصل أخضر
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- نص ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتين صغار هيل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملح حسب أحتياجكم
الخطوات
نغسل اللحمة ونبهرها ونحطها بقدر الفخار احنا نسميها برمة ونتركة لمدة ساعة يتشرب نكهة البهار وبهاري اللي تبلت به ساويته باالبيت
انا ما حطيت قرفة لأني ممنوع منه فأنتم ضروري تحطو
ونحط البصل بطوله بين طبقات اللحم
نعجن كمية قليلة من الدقيق ونحطة بلحاف البرمة ونحط الغطاء وندخلهم بفرن حامي في أسفل شبك ونخلي النار شاعلة من فوق وتحت لمدة ساعتين هذا على فرن الكهرباء على درجة 250
ونطفي النار ويكون جاهز من الأفضل تسويه بااليل وتاكلوه ثاني يوم يكون نكهتة وطعمة روووووعة
تقدري تحتفظي به خارج الثلاجة ثلاث ايام مايخرب
والحنيذ بنظري أفضل طريقة لطهي اللحم يعطيه قيمته وطعمة لايشبه اي شي ثاني للعلم بلحم الخرفان يكون أفضل
إن شاءالله تجربوه وتحبوه
والله ولي التوفيق .
