طريقة عمل البابريكا والشطة البودرة

المقادير

• كمية من الفلفل الاحمر الحلو
• كمية من الفلفل الاحمر الحار
• ملح

الخطوات

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بهارات اليوم البابريكا و الشطة البودرة ، كونهم بيدخلو بأغلب وصفات البهارات حبيت نتعلم سوا كيف نعملهم بالبيت بكل سهولة.

الطريقة بسيطة جدا

بنغسل الفلفل و بنقطعه و بنتخلص من البذور بالنسبة للبابريكا ، اما الشطة بنخلي البذور معها.

—بنقطعهم قطع متوسطة او صغيرة اسرع للتجفيف و بنرشهم ملح و بنتركهم ساعة بنلاقي نزلوا ماء كمية كبيرة ، و هالخطوة بتسرّع عملية التجفيف.

—بنفردهم بمصفى بالشمس طبقة واحدة و نقلبهم كل يوم ، و فترة الليل ندخلهم للداخل عن الندى.

—عملية التجفيف بتاخد بأيام الحر الشديد 4 ايام .

—بس نتأكد من جفافهم تماما و بطلعلهم صوت بس نحركهم و بتكسر كسر القطع بكون جف و حان وقت الطحن.

—بنطحن الفلفل بمطحنة البهارات حتى تنعم و بتكون جاهزة للاستخدام، بنحفظها في مرتبان نظيف بعيد عن الرطوبة.

ملاااحظة

انا لما طحنتهم حسيت البابريكا ما نطحنت ناعم كفايه لانها جلدتها صعبة شوي بالجفاف، فتركتها منشورة بعد الطحنة الأولى كمان يومين و رجعت طحنتعا نعمت بشكل ممتاز.

—بتمنى تجربوا تعملوا هالشغلات بالبيت سهلة و سريعة و مضمونة و نظيفة.