كيكة الوردة بثلاث حشوات مميزة
كيكة الوردة بثلاث حشوات مميزة
كيكة على شكل وردة بحشوات رهيبة ، والطعم لذيذ وشهي ، هذا وصف المبدعة Dini Hayeti للكيكة التحفة التي حضرتها وزودتنها بطريقتها وكيفية تزيينها مصورة خطوة خطوة ، تنم عن حرفية صاحبتها في صنع الحلويات المميزة ،ويكفي نظرة واحدة لإحدى صورها ، لتعرف أن من حضرتها فنانة حلويات بإمتياز وهذه طريقتها.
مقادير الكيكة الإسفنجية < ونحتاج لتحضير 2 كيكات > :
– 6 بيضات
– كوب الا ربع سكر
– كيس فانيليا
– كوب الا ربع دقيق < طحين >
– ربع كوب كاكاو
– 3 ملعقة كبيرة نشا
– كيس بيكنج باودر
التحضير :
* نسخن الفرن على درجة حرارة 180°.
* نخفق 6 بيضات مع كوب إلا ربع سكر وكيس فانيليا لمدة ربع ساعة كاملة ، حتى يصبح الخليط مثل الكريمة .
* بعد ذلك ننخل كوب إلا ربع دقيق < طحين > + ربع كوب كاكاو + 3ملعقة كبيرة نشا + كيس بيكنج باودر، يجب أن ننخلهم مرتين .
* ونضيفهم لخليط البيض ملعقة ملعقة ، ونخلط بحذر من تحت لفوق، حتى تمتزج العناصر كلها .
* وتفرغ في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ، وتدخل للفرن الساخن على درجة حرارة 180° لمدة 40 دقيقة ولا نفتح عليها أثناء خبزها بالفرن .
ملاحظة مهمة : يجب تحضير 2 كيكة ، ويجب تركهما بعد تحضيرهما للغد حتى يسهل تزيينهما ، أو ندخلهما للثلاجة لمدة 3 ساعات ، بعدها نجهزهما للتزيين .
طريقة التزيين :
* نقطع كل كيكة لقسمين ، لتصبح عندنا 4 أقسام .
* ونضع القسم الأول في قالب التشيز كيك ونسقيه بخليط نيسكافيه مذوب في قليل من الماء والسكر.
* ثم يحشى بموس الشوكولاته الجاهز ( نضع نصف كوب كريمة خفق فوق نار حتى تسخن ونضيف لها 250 غ شوكولاته مبشورة ونحرك بمضرب سلك حتى تذوب الشوكولاته ونتركها حتى تبرد ونضيف لها 200 مل كريمة خفق مضروبة ونمزج برفق وحذر، حتى يمتزج الخليط ).
* نضع فوقه القسم الثاني ويسقى بمزيج نيسكافيه مذوب في قليل من الماء والسكر.
* ثم يحشى القسم الثاني بكريمة الجبن: ( وهي عبارة عن كأس كريمة طازجة تخفق مع نصف كأس سكر، و 4 حبات جبن كيري أو كأس جبن كريمي نضيف له كريم شانتيه مخفوق لنقص الحموضة منه ) .
* وتزين الحشوة كما هو موضح في الصورة من فوق بنيستلي كراميل < نأخذ علبة نيستلي ونضعها في طنجرة الضغط ونصب فيها الماء للنصف وتغلق الطنجرة ونضعها فوق النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح كراميل > وصوص الكراميل < نضع كاسرول فوق نارهادئة جدا ، ونفرغ فيها كوب سكر مع ربع كوب ماء من غير تحريك ، حتى يذوب السكر ، ويصبح كراميل ،ثم يرفع عن النار ونضيف له نصف كوب كريمة لباني مع التحريك المستمر ، ثم نعيده فوق نار هادئة ونتركه يغلي لمدة 1 دقيقة ، بعدها نزيله من فوق النار ، ونضيف له ملعقة كبيرة زبدة ونحرك جيدا ويصبح جاهز للتزيين > .
* ثم نضع فوقهم القسم الثالث ويسقى بمزيج نيسكافيه مذوب في قليل من الماء والسكر.
* ويحشى هذا القسم بنفس كريمة الجبن ، نضيف لها 2 ملعقة كبيرة نوتيلا ، وبعد وضعها تزين من فوقها بخليط 3 حبات سنكرز مذوبين .
* نضع فوقهم الطبقة الأخيرة من الكيك ، ويسقى بمزيج نيسكافيه مذوب في قليل من الماء والسكر.
* وندهنها بكريم لباني مضروب على الوجه والجوانب كما هو موضح في الصورة .
* ولتزيين هذه الطبقة نحتاج لكريمة الزبدة < نخفق كوبين زبدة مع كوب ونص سكر ناعم وفانيليا و2 ملعقة كبيرة حليب ، وذوق الفراولة وملون وردي ، ونضيف لها كأس كريم شانتيه مخفوق ويبقى هذا إختياري حسب الرغبة.
* نضع كريمة الزبدة في جيب حلواني مع قمع يعطي شكل وردة ونزين به وجه الكيكة مثل ما هو موضح في الصورة .
وتدخل الثلاجة لحين وقت التقديم بألف صحة وهناء.
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي :
كيكة الوردة بثلاث حشوات