طريقة شعيبيات خطوة بخطوة مع الصور

طريقة شعيبيات خطوة بخطوة مع الصور
الشعيبيات من الاكلات السوريه المشهور اللي بتتمتع بطعم مقرمش من الخارج ويمكن حشوها بالقشطه او الجوز او المكسرات او الجبنه. تعالو نتابع الطريقه مع فنانتنا Najwa Bakri

المقادير:
كيلو طحين
ربع كوب قطر
نص كوب زيت
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيرة بيكينج بودر
كوب ونص ماء وايضاً ماء شي كوب وتلات ارباع او اقل حسب ما يحتاج العجين
سمنه لدهن العجين
وزيت لدهن العجين حتى لا تلصق بيبعض

الطريقه:
نخل المواد الجافه في جاط نضع القطر والماء مع الطحين ونعجن ثم نضيف باقي الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينه طريه ناعمه وما تلصق بليد وتترك لترتاح لمدة ساعه او ساعتين.

بعدها نقسم العجينه الى قسمين وكل قسم نعمله على شكل اسطواني ونقسمه الى ١٢ قطعه حتى يصبح لدينا ٢٤ قطعه بحجم بعض.

ثم نكور كل قطعه وندهنها بسمنة طريه مش ذايبه بعدها تترك الكور المدهونة بلسمنة ترتاح لمده نص ساعه.

بعد ناخذ كل كوره ونمدها على شكل دائره يعني على شكل رغيف ثم ندهنها بكمية وفيره من السمنه.

تم نطويها حتى تصبح معنا نص دائره ثم تدهن بلزيت حتى ما تلصق الطبقات بيبعض يعني نضع ٦ طبقات او ٦ ارغيفه من العجين فوق بعضها وندهنها بلزيت وهكذا حتى تنتهي كل كورات العجين وتترك لترتاح لمده نص ساعه.

بعدها ناخذ كل رغيف ونمده بليد بشكل طولي حتى يصبح شريط طويل ثم يلف على شكل رول ويترك على جنب ونكرر العمليه حتى تنتهي لف العجين وتترك لترتاح شى نص ساعه بعدها نقسم كل رول الى اثنان ثم نضع الرول بشكل طولي ونضغط عليه ونمده بليد او بالشوبك ثم تحشى بالقشطه او المكسرات

الطريقه بالقشطه او المكسرات نمد العجين بليد او بالشوبك على شكل دائري وتحشى بالقشطه بالوسط ثم ناخذ الطرفين ثم نقلبها ونضعها في صينية الخبز وتخبز بفرن حامي على رف الوسط على حرارة ٢٠٠ لمده ٥ دقائق ثم نوطي الفرن الى ١٨٠ حتى يحمر ومن ثم نضع الحرارة من فوق حتى يحمر الوجه ..ونخرجها وتسقيها بالقطر البارد

القشطه:
٣ اكواب حليب سائل على النار عندما يغلو نضيف ملعقه كبيره عصير ليمون حامض لما يفرط الحليب حتى تصبح قريشه نصفيه في مصفاة ويترك على جنب.

بعدها نضع على النار كوب حليب وملعقتين طحين وملعقه كبيره سكر ويحرك حتى يجمد المزيج يرفع عن النار ونضيف ملعقه كبيره ماء زهر وملعقه صغيره زبده ويحرك جيدا حتى تذوب الزبده ثم نضيف اليه خليط القريشه ويخلط جيدا حتى يمتزج المزيج جيدا وتترك لتبرد وتحشى فيها عجينه الشعيبيات

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي