عوامه كلها عسل من جوا ومقرمشة من برا

عوامه كلها عسل من جوا ومقرمشة من برا
تعددت واختلفت طرق العوامة, في هذه المقالة المميزة تقدم لنا صديقة زاكي المبدعة  Wafa Radwan
طريقة ناجحة ومجربة ومتقنة جداً للعوامة, لنتابع الطريقة.

اليوم عملت لبناتي الحبيبات بناءا علي طلبهم احلا عوامه.
مقادير العوامة:
كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
علبة لبن زبادي ١٧٠ جرام
ملعقتين سميد ناعم
ملعقتين سكر
ذرة ملحه
ملعقتين زيت
ملعقه ونصف خميره
ملعقة صغيره خل

الطريقة:
تخفق جميع المقادير بالعجانه او باليد لنحصل على عجينه مطاطه نستطيع وضعها باليد ونقطع منها يعني مطاطه مائله للسيوله وتغطى وتوضع جانبا مدة نصف ساعه حتي تختمر

نعجنها قليلا باليد ثم نضع في طنجره القلي زيت غزير ليحمى ثم نهدي النار يعني ممكن اول حبات يتحمروا بسرعه مش مشكله انا المهم عندي الزيت حرارته مش مرتفعه والعوامه تتحمر على مهلها يعني بتتاخر لما يصفر لونها بطلعا وبحطها في مصفي ونكمل بقية العجينه.

ونرجع نقليها مره تانيه علي دفعات متل اول لنوصل للون المطلوب.

اهم شي لنجاح العوامه:
مداومة التحريك ونار هاديه حتي تستوي من جوه وتقرمش من بره

نضع الحبات بعد تصفيتهم في قطر بارد ونحركهم شوي وانتي بتتحكمي في كمية القطر ازا بدك قطر قليل يادوب تحركيهم وتخرجيهم بسرعه وتحطيهم بمصفي لازالة القطر الزايد وازا بتحبيها مشربه بالقطر اتركي الحبات دقيقه وبعدين طلعيهم وصفيهم

القطر:
مقداره كوبين سكر وكوب ماء وملعقة عصير ليمون نضعهم على النار حتي يغلي القطر, ونتركه دقيقتين بعد الغليان, ثم نطفئ النار, ويصبح القطر جاهز, وانتي شوفي احتياجك وقللي او ضاعفي الكميه وصحتين وهنا.

وانتي بتقلي حطي كوب ماء او زيت افضل نضع فيه الملعقه ونقطع من العجين الصوره بتوضح الطريقه واي استفسار حياكك

ملاحظه:
تختلف انواع الدقيق بين نوع واخر ممكن نزيد او نقلل كمية الدقيق حسب نوعه المهم قوام العجينه يكن متماسك مايل للسيوله مطاطي مش عارفه اوصفه بس هو لا سايل ولا جامد.

اللبن تقريا ثلاث ارباع الكاسه. والخل مشان. يزيل رائحة الخميره.

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي