طريقة تجفيف العنب وعمل زبيب بما إنه الموسم بآخره خلينا نلحق

المقادير

• كمية من العنب الاخصر او الاسمر
• ماء
• كربونة
• ملح ليمون
• زيت زيتون

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قرب يخلص العنب فحبيت اعمل شوية زبيب واحتفظ فيهم بطريقة مضمونة وبضل معك سنين طري وصالح. خلينا نشوف الطريقة

أولاً/ سلق العنب

اول شي بنفرط العنب اسرع للتجفيف وبصير بدون فرط كمان ، في ناس مابتفرطه خوفا من الحشرات انها تاكله بس هيني فرطته وما قرب عليه حشرات ابدا .

* بنغلي كمية من المي تناسب كمية العنب وبس تغلي بنضيف عليها نص م.ص ملح ليمون ونص م.ص كربونه رح يفور طبعا من التفاعل.

*بنزل العنب بالمي وبنخليها تغلي غلوة وحدة بس رح تاخد وقت لبين ماتغلي لان العنب ببردها معلش استنيها تغلي وبعد الغلوة طفي الغاز وطلعيها فورا على ماء بارد وفي قطع ثلج عشان نوقف عملية الطبخ.

ثانياً/ تنشيف ونشر العنب

بنطلع العنب من المي البارده وبنصفيه وبنشفه نحاول ينشف من المي تماما وبعجين على فوطة نظيفة بنفرده وبننشره بالشمس بالنهار والمغرب بندخله عن الرطوبة لانها بتأخر تنشيفه.

ثالثاً/ مدة التجفيف

بتختلف مدة التجفيف حسب حرارة الشمس ونوع العنب ، العنب اللسمر بنشف بسرعة اكبر يعني اسبوع بكون جاهز ، اما الاخضر بياخد وقت اطول من عشر ايام لاسبوعين.

رابعاً/ الحفظ

بعد ما ينشف العنب ويصير زبيب بطون تغبر شوي من الجو بندهن ادينا زيت زيتون وبنفركه لحتى تطلع عنه الغبرة ولحتى يحفظ الزبيب طري لأطول مدة ممكنة. ( هالخطوة ماصورتها حاولت اصورها بس تلفوني ما كان يقبل يحفظ الصورة)

—يحفظ في المطبخ عادي بعلبه مغلقه.

نصيحة/ اعملي زبيب من العنب يلي بزرته صغيره بتكون لانه البزرة الكبيرة مزعجة بالفم.

*بتمنى تكون الطريقة عجبتكم وتجربوها وتلحقوا اواخر العنب . وصحة وهنا

☑ لا تنسوا الإشتراك بقناتي على يوتيوب (أشهى الأكلات وأحلى الأفكار) وتدعمونا بالاعجاب والمشاركة. دمتم بكل خير