المدكوكه العراقيه من حلويات الشتا و أيام الطيبين ملكة الشتاء

المقادير

• تمر ناشف
• سمسم محمص
• طحينه (راشي)
• جوز حسب الرغبه

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله…

يا بنات منو بيكم تعرف (المدكوكه) أو سامعه بيها.؟؟

سُميت بالمدكوكه نسبةً لِ دق التمر بالهاون.. أيام زمان كانوا لما يجي الشتا و ليلو الطويل يتجمع الأهل و يجيبوا تمر و ينضفوا من النوى و يدقوا ب هاون كبير و يدته كبيره و يضيفوا السمسم المحمص مع التمر و يكون الدك(الدق) للرجال و النساء عليهن عجنها و تكويرها و ياكلوها مع الشاي أو القهوه و يا عيني على أيام زمااااان..

كنا نتجمع حوالين ابويه و اعمامي لما يعملوها و نجلس جنب النسوان حتى يعطونه قطعه زغيره قبل التقديم هههههههه.. و كنا نتوسل و نبوس حتى نحصل هالقطعه ههههههههههه…

بس انا اليوم ما عندي هاون كبير و لأننا بزمن السرعه. عملتها بماكنة الفرم..

الطريقه سهله جدا .. و موضحه بالصور… نضع التمر بالفرامه و نزيد عليه رشة سمسم و كم حبة جوز اذا حبيتوا مع كل حفنة تمر. بعدها نسكب عليها قليل من الطحينه ما نكثر منها حتى ما تصير لينه و نعجنها و نكورها و نقدمها مع رشة سمسم و طحينه أو حسب الرغبه و بالهنا.. يا رب تعجبكم

ملاحظه مهمه التمر موضح بالصوره عندنا نسمي زهدي. و لازم يكون يابس و ناشف.. التمر اللين ما يعطي نفس النتيجه…