حلوى ريشبوند المغربية
حلوى ريشبوند المغربية
المقادير
- 2 بيضات
- 2 كاس شاي (غير مملوء للاخر) سكر حبيبات
- 2 كاس شاي زيت نباتي
- قشور نصف برتقالة مبشورة
- رشة ملح
- 2 باكيت خميرة كيماوية كل باكيت وزنها 8غ
- دقيق حسب الخليط
- للتزيين:
- علبة مربى المشمش السائل (ضروري استعمال المربى السائل )
- ملعقة ماء زهر
- جوز الهند
الخطوات
نخلط البيض مع السكر و الزيت و قشور البرتقال و رشة الملح جيدا حتى يصبح لون الخليط مائل للابيض، نضيف الدقيق والخميرة الكيماوية بالتدريج حتى نحصل على عجينة رطبة و متماسكة في نفس الوقت (لا يجب ان تكون العجينة قاسية سنحصل بعدها على حلوى ناشفة ) نشعل الفرن و نبدأ مباشرة تشكيل الكويرات صغيرة(لا تتعدى الحجم الموضح بالصورة او اصغر، لانها تكبر اثناء الطهي)، ندخلها لفرن على نار هادئة جدا كي تنضج من الداخل و تاخد لون ذهبي جميل دون ان تحترق او تظل عجين من الداخل(يجب اخد الوقت في طهيها في فرن حرارته منخفضة، و نراقبها ).
مرحلة التزيين:
بعدما تبرد الحلوى جيدا ، نلصق كرتين مع بعض بالقليل من مربى المشمش الى ان ننهي الكمية، ناخد ما تبقى من المربى و نخلطه مع ماء زهر و ندفيه قليلا على النار و،ندهن به الحلوى من كل الجوانب ثم نفندها في جوز الهند.و نحتفظ بها في وعاء محكم الاغلاق.
