مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

المقادير

• طحين(ابيض او بر)
• لحمة
• بصل
• صلصة الطماطم
• بهارات
• قرع او أي خضار ع حسب الرغبه

الخطوات

السلام عليكم والرحمه..

اليوم حبيت اقدم لكم طبخه شتويه مشهوره عندنا تاكلي منها ملعقتين تكفيك لثاني يوم ماتحسي من الجوع

والمرقوق كمان من الاكلات القديمه اللي ابتكروها اجدادنا من قل الاكل عندهم وفعلًا تستحق التجربه..

بنسميها مرقوق وسبب تسميتها اننا بنرق العجينة وبنستخدمها بالطبخ..

وفيه مناطق ثانيه بيسمونها (مطازيز) لكن المطازيز تجي ع شكل دوائر صغيره..

اما المرقوق تجي دائرة كبيره..

الطريقة..

اولًا .. بنقلي البصل مع شويت زيت زيتون وبس يذبل البصل وبنضيف اللحمه مع ليمون اسود وعود قرفه وفلفل اخضر..(وفيكم تعملوا المرقوق بدون لحمه كمان الطعم كثيييير زاكي ولذيذ)

وبس يتغير لون اللحم بنضيف له صلصة الطماطم والبهارات( فلفل احمر+بهارك المعتاد بنسميه بزار+كمون)

ونقلبه شويات وبنضيف المويا..

وبس تغلي المويا بنوطي النار عليه وبنتركه ع نار هاديه لتنضج اللحمه..تقريبًا تاخذ ساعه وربع او ساعه ونص ع حسب لحمتك..

وبعد ماتنضج اللحمه بنضيف الملح والقرع او اي خضار عندك بطاطا او كوسا او غيره..

ونتركها نص ساعه او اقل وبعدها..

* العجينه *

طحين(ع حسب الرغبه) +ماء + ملح

تعجبن مع بعض لتكون طريه وبتلزق شويات باليد مع مشكله لان برقها راح نرقها بالطحين)

نبدأ برق العجينة نقسمها لـ كذا قطعه ونشتغل فيها وبنرقها لتكون رقيقه وبنضيفها ع اللحمه وبس ترتفع بنقطعها بالسكينه وهكذا لحد مانخلص الكميه..

اما اذا كان مافي لحمه..

بس يذبل البصل بتضيفي الليمون الاسود والقرفه وصلصة الطماطم والملح وبعدها المويا وبس تغلي تضيفي الخضار ونص ساعه تطبخ ع نار هاديه وبعدها بنضيف المرقوق (العجينه بعد رقها)

بعد مانخلص الكميه نتركها ع نار هاديه مدة ربع ساعه اذا طحينك ابيض

واذا بر نص ساعه..

وبس يخلص الوقت بنطفي النار عليها لتقدم وهي ساخنه..

# المسمنه #

بنقلي بصل بزيت زيتون وبس يذبل

بنضيف صلصة الطماطم وشويت مويا..

وبعدها بنضيف عليهم ملعقة كمون وليمون مطحون+ ملعقة صغيره قرفه مطحونه+ ملعقة صغير هيل مطحون)

ويتسبك دقيقتين وبنطفي النار..

ويقدم مع المرقوق..

اخر صورتين مرقوق بالطحين الابيض وبدون لحمه..

ويارب يعجبكم وبالهنا والعافيه..

جد الطعم روووعه كثير واكثر من زاكي

واتمنى تجربونه..

أتمنى تدعموني إن فزت الحمدلله وإن مافزت بيكفي اني جالسه اعرض لكم بعض من طبخات المطبخ السعودي..

اللي بتمنى انها تعجبكم وبتمنى اني اكون وفقت فيه ويعجبكم..

❤