العوامة

المقادير

• كاستين طحين
• رشة ملح ( ربع ملعقة صغيرة)
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة فانيلا
• كاسة وربع ماء او اكثر قليلا ( حسب نوع الطحين )
• قطر

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته اخواتي العزيزات

اولا :

توضع المقادير الجافة فوق بعض وعجنها بالماء الدافىء حتى تحصلي على عجينة قوامها اشبه بقوام الكيك لكن اجمد قليلا

نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تخمر

ثانيا :

يحمى الزيت وتقلى بزيت غزير على نار عالية

عند القلي ضعي صحن صغير فيه زيت نباتي … وامسكي العجينة براحة اليد اليسرى واضغطي حتى تخرج من بين الابهام والسبابة … باليد الاخرى قومي بوضع ملعقة صغيرة بصحن الزيت ومن ثم خذي فيها العجينة من بين اصابعك وضعيها بالزيت الحامي وكرري

طبعا الملعقة تمسح في حال التصقت فيها العجينة

استمري في تقليب العوامة اثناء القلي

ملاحظة ***

العوامة حتى تصبح مقرمشة تقلى مرتين

المرة الاولى لا تجعليها تاخذ لون

وبعد قلي كل الكمية … ارجعي العوامة على دفعات بنفس الزيت الحامي حتى تتحمر .. ثم اخرجيها وضعيها بالقطر

ثالثا :

القطر … كل كوبين سكر بحاجة الى كوب من الماء وعصرة ليمون وشرحة ليمون او شرحتين حتى يظهر طعم قشر الليمون … وعندما يجهز القطر .. ضعي الفانيلا اي نوع … لكن اذا كانت بودرة ذوبيها اولا في القطر الحامي ومن ثم ضيفيها ..

… انا بذوبها بغلاية قهوة لانها بتتحمل حرارة القطر الحامي … باخد شوي من القطر الحامي وبذوب الفانيلا وبرجعهن على القطر

الفانيلا لا توضع من البداية لان القطر يفور عند الغليان

والان اترككن مع الصور

اخواتي سامحوني لانه لا يوجد صور اثناء التحضير وللعجينة وكيفية القلي