دجاج مضغوط مع كرات البطاطا الشهية
دجاج مضغوط مع كرات البطاطا الشهية
المقادير
- مقادير الدجاج:
- دجاجة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كاري
- حبة بصل متوسطة الحجم
- فصين ثوم
- مقادير البطاطا:
- ثلاث حباب بطاطا
- جبن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- بيضة
- طحين
- للتزين:
- جرجير
- بقدونس
- طماطم
الخطوات
طريقة تحضير الدجاج:
أولا نقوم بتحضير الدجاجة وغسلها جيدا، ثم نقوم بخلط البهارات مع بعضها.
نقوم بعد ذلك بفرك الدجاج بالبهارات والبصل والثوم بشكل جيد وإضافة بعض البصل والثوم بداخل الدجاجة ثم وضعها داخل طنجرة الضغط مع إضافة القليل من الزيت وكوب من الماء على نار هادئة.
طريقة تحضير البطاطا:
نقوم أولا بسلق حبات البطاطا، وبعد أن تسلق البطاطا جيدا نحضر وعاء ونقوم بهرسها ثم إضافة البهارات التالية، ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود وفلفل احمر بالإضافة لملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة كركم وكمون، بعد ذلك نخلط هذه البهارات مع البطاطا المهروسة، بعد ذلك نقسم البطاطا المهروسة لقطع عدة، ونقوم بحشيها بالجبن وتكويرها لتأخذ شكل دائري، بعد أن ننتهي من حشي البطاطا كلها نحضر وعاء صغير نضع فيه بيضة واحدة مع رشة ملح ورشة فلفل اسود وبوعاء اخر نضع بعضا من الطحين، بعد ذلك نجهز البطاطا لكي يتم قليها، نضع كمية مناسبة من الزيت على النار وننتظر حتى يسخن، ثم نقوم بتغميس كل كرة من كرات البطاطا اولا بالبيض ثم بالطحين ثم نضعها على الزيت إلى أن تستوي وتأخذ لونا بنيا يميل للأحمر .
طريقة التقديم والتزين
بعد أن تنضج الدجاجة ويتم قلي جميع كرات البطاطا، نضع الدجاج وحوله حبات البطاطا ثم نقطع الطماطم شرائح للتزين ونضع البعض من الجرجير والبقدونس للتزين.