مرق الدجاج وحلبة مسابقة ملكة الشتاء

المقادير

• دجاجة
• بصل
• ثوم
• بهارات ( كمون و فلفل اسود و كركم)
• اللي تحب تضيف قرفة
• ملح
• حلبة مطحونة
• ثوم
• طماطم
• ملح

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم ياحلوات

اليوم معنا مرق الدجاج وحلبة أكلة يمنية واحبها في الشتاء لأنها تذكرني بصنعاء و ذمار مدن في بلادي جلست فيهم فترة وهم من المدن الباردة في اليمن. ومن اكلهم الرئيسي الحلبة و المرق و الملوج

الملوج نوع من الخبز يصنع في التنور روعة. وايضا خبز المخبزة. وفي مدينة البيضاء في خبز الشموط هذه الأنواع من الخبز يؤكل مع الحلبة والمرق.

بس نحن عادي ناكله مع الخبز اللبناني او اي خبز.

الطريقة

هي بسيطة ومش متعبة.

قطعي الدجاجة ارباع واغسليها تمام. حطي الطست على النار و حطي عليه زيت شوية وحطي الدجاج و قلبيهم شوية حتى يروح الماء أضيفي البصل وقلبي وبعدين ضيفي الثوم والبهارات وقلبي شوية وضفي الماء والملح وخليه إلى أن ينضج الدجاح.

. الحلبة

انقعي الحلبة في ماء مدة ساعة أو أكثر.

وبعدين اسكبي منها الماء واخفقيها بمضرب حتى تصير زي الكريمة مخفوفة.

حطي الطماطم والثوم واذا في كزبرة ضفي بتكون احسن في خلاط و اخلطيهم وضفي معهم الحلبة و اخلطيهم مع بعض شوية.

وبالهنا والعافية ان شاء الله تكون نالت اعجابكم وفي أمان الله وحفظه.

معاني الكلمات

الطست : القدر